用料
山芋粉丝 根据个人量选择
梅条肉 40~50g
香菇 2个
鸡毛菜（青菜） 几根，约60g
对虾 6个
文蛤（或花蛤） 6个
茭白 半根
鸡蛋 1个
豆腐皮 半张
生姜 10~15片
盐、料酒、生粉 适量
姜汤粉丝的做法
将老姜切片后放入阳光下暴晒约2~3个小时，锅中置水，放入晒干的姜片熬制1个小时，取出姜片，留姜汤备用
花蛤放入水中，加入少许色拉油静置1小时以上使其充分吐沙；
梅条肉切丝，用料酒、生粉、盐腌制片刻；
香菇切片或丝（若为干香菇需先泡发）、茭白切丝、豆腐皮切段备用；
锅内入少许油，油热后入香菇片和茭白丝爆炒至略软，加水，加姜汤，烧滚后依次加入肉丝、豆腐皮（事先撕成片后用开水烫煮过）、花蛤、虾（虾也可以先在开水中焯一下）、鸡毛菜；加少许盐，稍煮2分钟后出锅；
同步另起锅加入水和前面煮好的姜汤，煮开后入山芋粉丝，煮开后待粉丝变软后盛出；
鸡蛋打散（因为我们要的是煎蛋饼而并非煎荷包蛋），加少许盐拌匀，入锅煎成蛋饼，放在盛出的姜汤粉上。
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