主料:童子鸡1只、土豆2个。
辅料:葱适量、姜适量、线椒1个、八角1个、干辣椒2个、桂皮适量、植物油适量、料酒适量、红烧酱油适量、白砂糖适量。
红烧土豆鸡块的做法
1、准备好配料(姜切片,葱切丝,线椒切小段)。
2、鸡切块,鸡胗用盐擦洗,鸡块用流动水冲洗干净。
3、锅里加水和姜片煮开,鸡块掉水。
4、鸡块洗净控水,土豆切块备用(忘了拍照)。
5、起油锅,加入姜片,葱段,干辣椒,桂皮,八角煸香锅底。
6、加入鸡块中小火煎。
7、鸡块煎至变色发黄,加入适量料酒。
8、加入适量红烧酱油。
9、加入适量白砂糖翻炒均匀。
10、再加入适量开水浸没鸡块一半位置,加盖大火煮开后,再用小火慢慢焖25分钟左右。
11、加入土豆块。
12、等锅里汤汁快收汁时加入线椒,一起翻炒均匀后即可出锅。
13、成品。
红烧鸡块的家常做法