肉丝 肉片 西芹炒肉是家常小炒中比较长假的一道菜，主要食材为西芹和猪肉。爽脆的西芹配上滑嫩的肉片，美味可口，营养丰富。 做法一 制作食材 主料 西芹300g 猪肉150g 配料 葱花适量 姜丝适量 盐适量 味精适量 西芹炒肉酱油适量 油适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间10分钟内 制作流程 用油起锅，爆香葱姜。 将肉切成片，倒入锅内煸炒2分钟。 调入酱油，继续煸炒至熟。 将西芹洗净，斜刀切块，倒入锅内煸炒。 加入适量盐和味精，出锅盛盘即可。 做法二 制作食材 主料：西芹、猪瘦肉 辅料：姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、淀粉、蛋清、食用油 制作流程 1、将猪瘦肉切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制。 2、西芹洗净后切成段；蒜、姜剁成沫。 3、锅内倒油烧热，炒香蒜末、姜沫，然后倒入肉片翻炒。 4、待炒至肉片变色快熟时倒入西芹同炒片刻。 5、加盐、味精调味炒匀即可出锅 营养价值 西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。 制作窍门 切西芹的时候，最好是斜刀切块，但不宜太薄。在炒肉时，喜欢的人可以稍放点醋调味。 腌制肉片的时候淀粉、蛋清都不能放的过多
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