什么样的海带适合煲汤?

Question

如题所述

Answer 1

新鲜的海带适合煲汤。

选购海带，要注意新鲜度，首先要看颜色，褐绿色是比较正常的海带，墨绿色的海带则是经过加工的，可以用作凉拌菜。但是，翠绿色的海带是不可选择的，可能经过色素的浸泡。

对于褐绿色的海带，应该挑选黏性较大的，而经过加工后的墨绿色海带，则黏性和韧性会降低很多。新鲜海带，海鲜味道浓厚的较好，经过处理加工的则海鲜味道会有所降低。

扩展资料：

海带的营养价值：

1、防治缺碘性甲状腺肿。碘是合成甲状腺素的原料，缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘，有助预防缺碘性甲状腺肿。

2、抗凝血。海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。

3、降压。海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。

4、降脂。海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。

5、降血糖。海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助控制血糖。

6、提高免疫力。海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明，海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。

参考资料来源：人民网-海带营养多 初冬推荐两大最养生的海带汤

                        人民网-挑选海带之一看二摸三闻

　　

Answer 2

　　用鲜海带煲汤最好。鲜海带的口感好营养价值也很高，富含多种微量元素，对人们的身体健康十分有益，除了补充人体必要的碘元素外，还能防止或减少头发变白、促进钙吸收、甚至还有抗辐射的功效。
　　蛤蜊海带汤
　　材料
　　海带丝，蛤蜊，生姜，香葱，盐，香辣油
　　做法
　　1、首先把海带丝和蛤蜊分别用清水洗干净，然后用撒上盐泡一会，中间要记得换几次水。海带丝用手来回搓洗几次。而蛤蜊呢，泡的时候它会吐出一些砂和脏东西，而且还要用小刷把外壳刷干净。
　　2、锅中放水烧热，把生姜切片，香葱切段，和海带丝蛤蜊一起放进去开始小火煮。撒上盐，不用太多，因为汤是要蛤蜊本身的鲜。
　　3、偷点懒，直接在锅中倒上几滴香辣油，当然芝麻油什么的都是可以的啊，能更香一点呢。大约15分钟左右就可以出锅了。
　　海带鸭肉汤
　　材料：鸭肉300克，鲜海带100克。
　　调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。
　　海带鸭肉汤
　　做法：
　　1）鸭肉、海带分别洗净，切片。
　　2）碗中放入鸭肉片，加蛋清、水淀粉调匀，焯水后捞出备用。
　　3）沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。
　　4）将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。

Answer 3

你好！选择优质的海带营养丰富些！
海带是含碘最高的食品，还含有一种贵重营养药品——甘露醇。海带的碘和甘露醇，多附在它的表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海带的表面。因此，白色粉末附着的多少是测定海带质量高低的首要条件。这是鉴别的方法之一。海带的叶子以肥厚，够长够宽为佳。海带的颜色以紫中微黄，近似透明为优。海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为合格品。
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。本回答被网友采纳

Answer 4

海带，褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。海带汤的做法大全： 海带蛤蜊排骨汤， 海带绿豆汤， 海带排骨汤， 土豆海带汤， 肉丝海带汤， 海带煲鸡， 海带炖肉， 海带莴笋汤， 萝卜丝海带汤， 平菇带丝汤，

例如海带排骨汤做法：
备料：排骨，海带结，生姜1块，精盐1小匙，味精0.5小匙
1、排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水，捞出，沥干水分。
2、海带结洗净备用，生姜洗净拍松.
3、砂锅内倒入水，放入排骨、生姜，用大火煮开。
4、加入海带结，改小火继续煮1小时。
5、最后加入精盐、味精调味即可。
小诀窍
把海带结放入开水中烫一下，去除腥味后再煲，排骨汤的味道会更好。
望采纳

Answer 5

煲汤的海带要那种湿的散装的最好了 又营养又美容不过就是脏了点难洗了点 记住千万不可以拿那种干的煲汤 那是没有营养的