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猪骨中的大骨,排骨,龙骨什么的,是怎么分的,谢谢!!
如题所述
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推荐答案 2007-01-08
大骨即腿骨又叫棒骨
排骨即肋骨
龙骨即脊椎骨
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其他回答
第1个回答 2007-01-08
大骨即腿骨又叫棒骨
排骨即肋骨
龙骨即脊椎骨
第2个回答 2019-03-28
??
排骨煲汤不好,肉太多。
同骨是大骨,有骨髓,煲老火汤很好喝
臂骨和龙骨
应该差不多,骨头也多,肉也多。
第3个回答 2007-01-08
有点难度!
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猪肉部位分布图 各部位猪肉怎样烹饪最适合
答:
一、精肋排:位于猪背部的精肋排
,去除了多余的大骨,肉质均匀饱满。它是制作糖醋排骨、香酥排骨等菜肴的理想选择。二、前排:前排也称小排,分为无颈前排和带颈前排。无颈前排是去除了颈骨的,而带颈前排则保留了颈骨。最佳用途是煲汤和红烧。三、大排:大排位于猪腹部,肉质鲜嫩,适合制作煲汤、蒸系列菜...
大骨,
汤
骨,龙骨,
扇骨,这些有
什么
区别吗?哪些适合作汤??
答:
1. 大骨,又称筒骨,两端较大,中间有空洞,含有丰富的骨髓和骨胶原蛋白,是煲汤的首选材料
。2. 汤骨,即龙骨,指的是猪的脊背部分,肉质较为瘦,脂肪较少,含有大量的骨髓。在烹煮过程中,骨髓会释放出柔软多脂的物质,适合用于调味汁、汤或煨菜。3. 扇骨位于猪后背肩膀下方的部位,前端有月牙状...
大骨,
汤
骨,龙骨,
扇骨,这些有
什么
区别吗???
答:
一、大骨:又名筒骨,两头大,中间有洞,富含骨髓,骨胶原蛋白,是煲汤的最优质骨头
。二、
龙骨:猪龙骨是猪的脊背,肉瘦,脂肪少
,含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓释出,骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。三、扇骨:猪后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨,称为月亮骨。
排骨
都分几种?位置在哪?
答:
硬排.是混合了南北方的叫法。排骨是猪肋骨的通称。肋排,软排是排骨去除了脊骨。脊
骨,
在南方是指猪颈到
排骨的
这一段脊梁骨,猪尾到排骨这一段叫
龙骨
。大排,是带里脊肉的脊梁骨,一般在江浙一带喜欢用来红烧。前排
,是排骨
(最前边)靠猪前腿这边的四根排骨。硬排,是带脊梁骨的排骨。
猪
排骨的
划分
答:
猪排骨划分为:脊骨、肋排、大排、腿排。1、脊骨,猪排骨的脊骨的是猪的脊梁骨,内含丰富的骨髓,可以用作腰膝酸软,耳鸣耳聋。2、肋排,猪的肋骨上面的软排是肋排,那里多软骨,脆骨,肉质瘦,口感嫩。3、大排,猪大排是带有里脊肉的
排骨,
瘦肉多
,骨头大,
含有丰富的蛋白质,钙,脂肪等营养元素...
猪
排骨
都分哪几种?
答:
1. 排骨:指的是猪的肋骨部分,常用于烹饪。2. 肋排:特指猪排骨中靠近猪前腿的四根
排骨,
位于最前端。3. 脊骨:指猪背部的脊椎骨,也称为
龙骨,
常用于熬汤或做菜。4. 大排:包含里脊肉和脊椎骨的大型排骨,通常用于煎烤。5. 前排:与肋排相似,但特指靠近猪前腿的排骨部分。6. 软排:去除了...
排骨
都
分什么
排?那种排最好吃?
答:
排骨总共分为4个部位,最好的是属于“寸排”然后才是“排骨”最后才能是“
龙骨
”最差的就是“血脖”。寸排就是排骨的最下面,这里是没有一点骨头
的,都是
脆骨,如果您买一斤这个寸排,等于你买两斤
排骨,
然后就是中间的排骨,就是最中间的白色部分,这里的排骨就是排骨的位置,也非常的好,但是买...
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