肉丸放冰箱半年了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

不宜吃：冰箱里的肉丸放置半年，其肉质已在好与坏的边缘了，很难区分了，处于身体的健康及食品口味的鲜美，建议还是不吃了，浪费点就存当吸取经验，不必冒额外的风险。
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肉丸的营养价值与功效

病情分析：肉丸主要是用肉制品制作而成，包括牛肉丸、羊肉丸、猪肉丸等类别。肉丸之中含有多种营养物质，可以增强身体的免疫力，增强身体的抗病能力，有一定的保健作用。而且肉丸之中的热量非常充足，可以为人体的新陈代谢提供能量。但是需要注意，最好吃自己制作的肉丸，因为市面上的肉丸之中可能大量的添加了食品添加剂，不利于被人体所吸收。
猪肉丸的制作方法
1、馅料的制作：
精选上乘鲜猪肉（蕉城街头的小店多以五花肉为主）：洗净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗红色即可（主要为调色调味），根据酱油的浓度和用量，辅助以食盐使馅料口感适合您自己的口味。
虾仁干和香菇干浸泡至柔软后，切丁。
生姜：根据正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的调味极品不可或缺，其用量要适当地超标一点点，这样可以让姜味的口感比较浓重，肉丸体现出鲜香的特色。生姜洗净去皮后，切丁（颗粒大小以能咬到但又不碍视线为准，通常大小可以维持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之间为宜）。
葱：将葱切成0.5mm左右的小段，其数量大概为鲜猪肉的四分之一为宜。取葱花中的三分之一，与猪肉拌在一起，其余单独放置。将所有辅料均调制起来，煨着就可以开始制作皮料了。（仅有葱还剩下三分之二左右）。
食用油：这里讲一下食用油的作用，如果您采用的是瘦肉，可以适当加入食用油调节一下，使陷料不至于过于干涩，如果您使用的是五花肉则可以省去这一部分。
2、表皮的制作：
宁德蕉城的肉丸特色就在于表皮的制作，各地的肉丸都一定会有肉，但是表皮通常都是以小麦粉、面粉等制成，缺乏特殊的香味。宁德蕉城的肉丸的最大特色就在于它的表皮不是由这些常见材料制成。
地瓜粉，又称淀粉，购买来时为白色小碎块状（主要以地瓜为原料制成，因此又称作地瓜粉）。用擀面棍将地瓜粉研磨成细粉。（精致的地瓜粉可能在买来的时候已经是细粉状则没有必要研磨了。）
选购新鲜小芋头（是品种是那种一拳头大的，并不是要取其“幼崽”）、将芋头洗净表皮泥土后，将其放置在高压锅中（旧时通常只用锅大火煮熟，使用高压锅并不会影响成效），将其煮熟。将煮熟的芋头捞出后，趁热（注意烫手）去除表皮，将芋头内部堆放在一个大盆中。用擀面棍将其捣碎，成糊状，称芋泥，这个过程需要格外用心，否则会出现结块。
将淀粉不断调制入芋泥中，不断搅拌。直到芋泥不再粘手为止即可。
调完的芋泥类似揉完的面团，有粘性但又不粘手。如果芋泥放置时间过长可能渗出水来，可以用淀粉将其调匀。
有的商家或自家做肉丸时会使用地瓜蒸熟制成地瓜泥加入淀粉来制成表皮。地瓜制成的表皮比芋头制成的表皮更加香甜。由于地瓜是粗粮，所以更适合小孩和老人食用。

Answer 2

肉丸放冰箱保存1年多是不能食用的。
肉丸由于含有鸡、鸭、牛、羊、猪肉等肉类成分，因此其冷冻保存时间最长为6个月。肉制品营养丰富，在长期保存过程中，肉中的细菌会利用肉品充足的营养和水分增殖，分解蛋白质、脂肪和碳水化合物等，导致肉品腐败变质，同时存在致病菌增殖的安全隐患。
肉类滋生的部分细菌本身还会产生外毒素和内毒素，可能会危及人体健康。除了细菌增殖导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，可能会对人体健康造成危害。因此，肉丸放冰箱保存1年多是不能食用的。

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关于世界各地的肉丸美食：

1、意式肉丸：按照意式吃法，用牛肉或者猪肉烹制、中间掺入大蒜、起司与西芹的高尔夫球大小的肉丸可以作为一道正菜单独享用或是用来煮汤。
2、西班牙式肉丸：与多数西班牙菜一样，albóndigas，一种用配以番茄汁烩制的小肉丸，也是源自于摩尔人的厨房，其在15世纪以前被引入了西班牙。
3、瑞典式肉丸：尽管瑞典式肉丸与其他风味的肉丸制作版本一样，都是采用了猪肉或牛肉作原料，但它们中添加了小牛肉、炸洋葱、多香果与白辣椒。传统的做法还会配以肉汁、马铃薯、越橘酱和腌黄瓜。
参考资料来源：人民网-食物被冷冻后也要注意保质期 鸡、鸭、猪等肉别超过6个月

Answer 3

大家吃火锅的时候火锅丸子是不可少的，然后就会有人问，火锅丸子放冰箱半年还能吃吗？能吃的，只要保存好就可以放心食用。可按照以下方法保存火锅丸子。
火锅丸子处于未开封状态，包装的保质期可保持在5度左右。但是，如果你想把丸子放长一点，最好把所有的丸子放在篮子里，或者平放在袋子里，而不是堆起来。把它放在一起，保持通风，放在阴暗的地方或冰箱里。
方法一：
清理火锅丸子。如果没有包装，可以放在保鲜盒里；把包装好的火锅丸子放在冰箱的冷冻柜里，保持-18℃的温度；加热后保存，请尽量不要超过三天。

方法二：
手工制作后，有两种保存方法。一个在阴凉处蒸干。夏季常温保存3天，冬季保存15天。另一种方法是蒸和煮，然后冷却，然后包装和冷冻。它可以在零下18度的温度下储存一年左右。如果可能的话，可以真空保存。更长的时间，更好的风味保留。

有时候买火锅丸子会买很多，没吃完，然后放着就忘记了，过段时间后不知道还能不能吃，可以根据以上的方法保存即可。

Answer 4

肉丸放冰箱半年了还能吃吗？如果是冰冻的话是可以吃的，没有什么太大问题。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。

如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，

加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。

如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。

人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。

Answer 5

现如今，大部分家庭都会有一台冰箱，为了方便会一次性买多一点肉，当天吃不完的便放在冰箱里冷冻起来，殊不知肉也有保存期限，一旦超过存放时长，将会对身体造成许多危害。

肉可以在冰箱存放多长时间？
肉在冰箱放久了，就会变成“僵尸肉”，关于“僵尸肉”的报道屡见不鲜，引起人们对肉类冷藏安全的关注。

尽管冰箱的出现，给我们生活带来极大的便利。但食品安全专家表示，冰箱并不是保险箱，肉类如果放置在冷藏柜里，最好不要超过3天，而如果放在冷冻柜中，则不能超过半年。

除了肉类，其他食物在冰箱存放的时间也有上限。比如蔬菜水果只能冷藏，不能冷冻，并且最好将时间控制在3天以内。

而未吃完的糕点如果放置在冰箱保存，时间不能超过24小时，这是因为糕点中的黄油、牛奶等原料都不适合冷藏太久。

新鲜的鸡蛋可以在冰箱冷藏一两个月，但最好不要超过两个月，否则会影响鸡蛋的营养和口感，而牛奶、酸奶等奶类在冰箱保鲜的同时，一定要留意保质期，确保在保质期前食用。

肉类如果在冰箱放太久，会变成“僵尸肉”，这是什么原因呢？

由于肉类是高蛋白食物，如果在冰箱存放的时间太长，容易导致微生物大量繁殖，导致肉类出现霉斑、变质等问题。

除此之外，冷冻肉解冻之后，肉类的纤维会变硬，也会导致营养损失，肉类的口感也会受到影响。

营养学家武志红也强调，不管是什么食物，都不适合在冰箱中存放太长时间，因为在冰箱低温环境中，食物会损失大量的维生素，脂肪也会出现氧化作用，导致难闻的“哈喇味”出现。

最严重的是，在冰箱低温的环境下，李斯特氏菌、耶尔森菌等细菌会大量繁殖，如果感染了这些细菌，容易引起疾病，比如“冰箱肺炎”、“冰箱肠炎”。

实际上，食物在冰箱的保存过程也需要讲究技巧，而不是一股脑塞进冰箱就可以。

食物冷冻也要讲究技巧
冰箱分为冷冻室、冷藏室和保鲜室，在将食物存放到冰箱的时候，需要分“室”而定。

· 冷冻室

一般来说，冰箱的冷冻室分为三层，每一层存放不一样的食物，比如饺子等速冻食物，先放置到上层，冷硬之后再放置到中层，而冰淇淋等冷冻食物自然应该存放在中层；冷冻室的下层则存放海鲜等食物。

由于食物有生熟之分，一定要分开存放，避免污染。