排骨炖豆角有哪些简单美味的做法？

Question

如题所述

Answer 1

排骨炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了排骨的鲜美和豆角的爽脆，营养丰富，口味独特。以下是一种简单美味的排骨炖豆角的做法：
材料：
排骨：500克
豆角：300克
姜：几片
蒜：几瓣
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
植物油：适量
五香粉：少许
清水：适量
做法：
准备排骨，将其洗净，切成小块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯一下，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
豆角去掉两头和筋，洗净后切成段。姜切片，蒜拍碎备用。
热锅倒入适量植物油，加热至五成热时放入姜片和蒜瓣，炒出香味。
加入排骨，翻炒至表面变色，这时可以加入适量的酱油、料酒和少许糖，继续翻炒均匀，让排骨上色并入味。
倒入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨差不多软烂。
此时加入豆角段，继续炖煮。豆角不需要炖太久，保持其爽脆口感更佳。
待豆角熟透后，根据个人口味加入适量的盐和五香粉调味，翻炒均匀。
最后，待汤汁收紧，排骨和豆角都炖至入味，即可关火出锅。
小贴士：
焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
如果喜欢吃辣，可以在炒制排骨时加入一些干辣椒或者辣椒酱。
这道排骨炖豆角不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合全家人享用。排骨富含蛋白质和钙质，豆角则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅美味，还能提供人体所需的多种营养素。无论是作为主食还是副菜，排骨炖豆角都是一道不错的选择。