第1个回答 2017-04-12
主料：挞皮（自己做的）、台农芒、鸡蛋（大的）
辅料：纯牛奶、白砂糖、炼奶
1. 准备好材料，鸡蛋没照上。
2. 取一半牛奶（50克）放入全部的白砂糖，放进微波炉1分钟加热，取出趁热把糖搅拌均匀，完全融化，再倒入剩下的牛奶搅拌均匀（这样牛奶凉的快点）。
3. 加入适量炼奶约10克左右，搅匀。
4. 1个鸡蛋打散。
5.把混合好的牛奶倒入蛋液中。
6.搅拌均匀。
7.牛奶蛋液过筛，我过筛两次。
8.至液体光滑无颗粒。
9.提前从冰箱取出冻着的蛋挞皮的坯子（现在天热我用了三个小时解冻快，如果冬天要提前七八个小时解冻），我是三月份做好冷冻的。
10.解冻后放入模具捏好。
11.牛奶蛋液放入挞皮内七八分满。
12.烤箱210°预热，烤25分钟，差五分钟烤好时加入切成丁的芒果。继续烤五分钟。
13.烤好了，成品。