砂锅开锅有两种方法，第一个方法是砂锅中放满水，静置12小时及以上，让砂锅吸收到足够的水分。第二个方法是用干布把砂锅的灰尘擦干净，倒入适量的水，加入适量生米，开小火煮，期间适时搅拌避免烧焦，约1小时后即可熄火。
1、砂锅中放满水，静置12小时及以上，让砂锅吸收到足够的水分。砂锅中倒入超过三分之二的淘米水，然后小火3分钟后转大火，直至烧开沸腾，让淘米水中所含淀粉填满砂锅的细缝。关火，等温度降低一些倒掉淘米水，并用抹布擦干。砂锅静置，自然风干后，就可以炖美味的汤了，这样砂锅就开锅好了。
2、用干布把砂锅的灰尘擦干净，倒入适量的水，加入适量生米，开小火煮，期间适时搅拌避免烧焦，约1小时后即可熄火。静置一晚，隔天把粥倒出，用中性清洁剂稍微清洗砂锅，以抹布擦干水分，再倒扣自然风干即可，这样砂锅就开锅好了。
砂锅使用注意事项：
1、不可用硬刷刷洗：通常来说，砂锅都是由陶土制作而成的，它的硬度较低，在清洗时不可使用金属刷来清洗，以免对它的表面造成伤害，出现划痕，这样不仅会影响它的美观，也会缩短它的使用寿命。
2、浸泡一会在清洗：由于砂锅的表面有许多小孔，易将食材的味道吸收进去，因此砂锅在使用完之后，需要及时、彻底的清洗。若是砂锅的锅身变黑了，或是表面有顽固污渍，那在使用完之后，可以把它先放在淘米水中泡一泡，之后再清洗，这样更容易将油垢清除。
3、避免热锅急速降温：砂锅在使用完之后，锅体的温度较高，不要用手直接触碰，也不要马上用冷水冲洗。若是锅体的温度变化骤降，这容易使锅体出现裂缝，甚至出现整个砂锅爆裂的问题。
以上内容参考：百度百科-砂锅
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