立春节气美食有:春饼、合菜、春卷、菠菜、萝卜。
一、春饼
春饼是立春这天必吃的美食。春饼是用面粉和食盐,清水揉面后,醒面后,分成均等小剂子,用擀面杖擀成薄面片,放入电饼铛,摊成两面焦黄后装盘,可以直接食用,也可以用来卷炒熟的蔬菜和肉类的食材食用,香咸软嫩入味好吃,很不错。
二、春卷
春卷是一种颜色金黄,香味扑鼻,酥脆可口的美食。春卷也是立春最适合食用的一道美食。很多地方人立春这天有吃春卷的习俗。春卷是小孩子都爱吃的美食。春卷的口感外脆里嫩,香咸可口。
三、炒合菜
立春这天有些地方人会吃炒合菜,炒合菜是用韭菜、肉丝、粉丝、豆芽菜,菠菜等食材炒制而成的。炒合菜所用的食材比较繁多,香味扑鼻,口感香咸软嫩可口,非常好吃的下饭菜。立春这天,炒一盘炒合菜,用来卷春饼食用,非常好吃。
四、萝卜
萝卜也是非常适合立春食用的蔬菜,可以直接生吃。萝卜切成小块加入调味料,经过腌制后,食用起来有开胃爽口下饭菜。萝卜也最适合晒干后,用来腌制萝卜干食用。立春后,气味上升,很多人容易上火,吃白萝卜炖汤,或是用萝卜炒肉食用,都是非常不错的做法。
五、菠菜
菠菜的颜色翠绿,非常鲜嫩,是一种营养价值非常高的绿色蔬菜。菠菜营养价值虽然高,却含有大量的草酸,需要焯水去除草酸后才能食用。立春后最适合食用菠菜,菠菜可以用来炒菜,或是凉拌等都非常好吃。