1、玉米糊
(1)将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅细致些;
(2)在锅里倒水，煮沸，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊;
(3)加盐、味精或其他自己喜欢的调味料即可食用。
2、芝麻玉米球
（1)玉米粉倒入盆中，将水一边加一边拌和揉成光滑的面团;
(2)揪一小块面团搓圆按扁成饼状，放入豆沙馅，包上揉圆成小球。;
(3)把包好的玉米球放入蒸锅里蒸熟;
(4)白芝麻和黑芝麻放入炒锅里小火慢慢炒香后盛出备用;
(5)玉米球蒸熟后要趁湿热赶紧在外表上裹一层芝麻即可食用。
3、玉米面包
(1)所有材料放入面包机，揉成光滑的面团，发酵;
(2)发酵好的面团从面包机里取出，轻压出内部空气，揉成圆形;
(3)静置10分钟左右，取一个面团，等分两份，按扁，擀成椭圆形;
(4)卷起来，结合处捏紧，再从两端卷起成小面包坯;
(5)模具内部摸一层奶油，靠紧模具的一侧放入面包坯;
(6)二次发酵大概50分钟，视室温而定，总之面团变为原来的两倍大，涨满整个模具就可以了;
(7)面包坯表面喷一层水雾，没有喷壶的话刷一层清水也可以，烤箱预热180度，烤20分钟即可。
4、玉米羹
（1）将蒜头剁泥，肉麋用生粉加蒜泥搅匀，待用；
（2）鸡蛋放碗里搅匀，待用；生粉用凉水3汤匙化成水浆，待用；
方法：汤锅里加水，加些许蒜泥，煮沸后放入玉米粉，搅拌→煮→搅拌。水再沸后用汤匙一下一下拨肉麋成小肉丸到锅里，再煮，水再沸至肉丸将熟，放入菜叶，煮少时（叶碧绿），再放放盐，试好咸淡。再慢慢倒入生粉水，（一定要边倒边搅）最后撒上葱花。起锅。
5、玉米粉粥
1.先将玉米粉用适量冷水调和备用
2.将淘洗干净的粳米入锅，加水适量，先用旺火烧开，调入玉米粉，再转用文火熬煮成稀粥。
6、玉米薄饼
玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。
7、玉米馅饼
将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成馅饼。锅里倒油，将饼子煎至两面微微有些焦黄即可。
8、玉米面饺子
将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成饺子。锅里倒水，煮沸后下入饺子，添三次冷水，再次煮沸后捞出即可。
9、玉米粉甜点
1.用手掌将面团搓成球形，将小面团压平，成圆形;在圆形中放入豆沙，将圆形面团包起来;
2.包起来的面团放入准备好的模具中，轻轻压平;(记得在模具中放入干的糯米粉，这样成型后的面团才容易出来）
3.倒入1/3锅油加热，(注意这里的油温一定要控制好，要让面团慢慢的变黄)等一面面团变黄了，就要及时的翻面，以免出现我这个样子。用漏斗勺子将面团沥干油后，放入碗中即可。
10、玉米粉燕麦粥
1.将燕麦粥淘洗干净，放入冷水中浸泡2小时，捞起沥干水分，放入锅内，加入适量，煮至米粒开花。
2.玉米粉用冷水调匀，将稀玉米糊缓缓倒入燕麦粥内，用勺不断搅匀。
3.待玉米糊烧沸后，改用小火熬煮15分钟，即可盛起食用。
11、玉米粉鸡蛋饼
准备鸡蛋一个，玉米粉，面粉。
把玉米粉放到碗里然后加入适量的开水和匀，放凉，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，然后把已经和好的玉米粉晾凉以后，加入面粉，加入鸡蛋液，一起搅合均匀。
不粘锅内放入适量的油，把不粘锅摇匀，然后开小火，烧热以后，把搅好的鸡蛋、玉米混合物，用勺子放到不粘锅里面，然后用勺子抹平，这样一个一个均匀的放入到锅里面，然后用小火慢慢的煎，当一面煎成金黄的颜色的时候，再翻面煎另一面，直到全部煎成金黄的颜色，并且煎出玉米的香味儿，全部做好了，然后就可以关火了。
12、玉米粉馒头
（1）将玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。然后将干酵母放水中溶解。
（2）把所有原料混合在一起，揉成光滑的面团。
（3）盖上一层保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大的体积。
（4）发酵好的面团，放案板上再次揉匀，完全排气，搓成长粗棒。
（5）均分成四份，再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水，蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布。
(6）将馒头生坯放在锅中，盖上盖再次发酵20分钟，大火加热，上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可。
13、玉米粉桃酥
（1）玉米面同白面混合，加入苏打粉拌匀备用
（2）鸡蛋磕破，打散备用。
（3）再加入1/3蛋液，继续擦磨、搅动
（4）加入另一半白糖，继续擦磨；加入1/3蛋液
（5）加入1/3蛋液，调匀。如此分三次将蛋液全部加入
（6）分两次共加入2茶匙色拉油。
（7）自上而下将面粉与猪油蛋液拌匀
( 8 )倒入调配好的面粉和成光滑的面团
( 9）分成小份，随意的搓成圆形用手按平，或用小模子做成各种样子放入烤盘中
（10）微波炉提前调到薄块烧烤档，预热8分钟；烤盘放入微波炉，置于支架上，薄块烧烤档调到10分钟。烤3分钟时，见饼胚略鼓，取出，用牙签扎了几个小眼，重新放入炉内；继续烤制4分钟，闻到浓郁的玉米香味，饼面发黄。时间调回，取出。
（11)翻面，再次放入炉内烤3分钟，饼面微黄
14、素炒玉米粉酸辣子
（1）玉米粉和红辣椒做的酸菜从坛子里装出备用
（2）新鲜辣椒切碎备用（如果不能吃辣的朋友可以不用加辣椒了，准备好切碎的姜粒即可）
（3）生姜切碎备用
（4）锅里放油烧老，下切碎姜粒稍炒香再放切碎辣椒粒翻炒
（5）加入玉米粉酸辣子中火翻炒（火大锅底会糊锅哦），一边加盐、鸡精、味精调味，感觉熟透、颜色油亮鲜香即成
15、香煎玉米烙
（1）取一只大碗，将鸡蛋打散，加白糖，加玉米粒，加腰果，加花生米，加核桃仁，适量的玉米粉搅拌均匀。
（2）做锅烧热，倒适量的粟米油。
（3）油五成热，再倒玉米糊，摊均匀，等待定型在翻一个，两边煎成金黄色就可以出锅啦
(4)取出玉米饼,放在菜板上，用刀切成8分之1的小块。
（5）装盘即可。
16、奶香玉米面发糕
（1）酵母用温牛奶化开，加入糖，柠檬汁鸡蛋，过筛的玉米面和中筋面粉，用手动搅拌器搅拌均匀。
( 2）搅拌成比较粘稠的糊状
（3）发酵40分钟，面盆底下放温水盆。发酵好的面糊表面有好多小气泡
（4）扒开内部蜂窝丰富，用筷子搅拌排气一定要排净空气。
（5）倒入抹了油的八寸模具中，用硅胶刮刀沾油抹平表面。
（6）放入蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟把水烧至温热，利用水的余温发酵15分钟。
( 7 )整齐地摆上去了核的大枣。
( 8）开中火，水开后蒸35分钟，关火闷3分钟开盖。
（9 )切块装盘
17、煎饼果子
（1）盆中倒水，倒入适量白面和玉米面，搅拌成稠一点的面糊，如果有小疙瘩，就放置十分钟，小疙瘩没了就可以做煎饼了
（2 )面片切成小块炸成薄脆
（3）甜面酱2勺、黄豆酱2勺、耗油2勺、烧烤料2勺、辣椒面适量、食用油适量
（4 )电饼铛预热，倒入2勺面糊，摊开，放一个鸡蛋，摊匀以后撒点芝麻，这一面差不多熟了，翻面刷酱，放上生菜，薄脆，火腿，辣条，卷起来就可以了
(5)将煎饼翻面，刷酱，然后放上生菜，薄脆，辣条，火腿肠，卷起来就可以
18、玉米面菜饼子（贴饼子）
（1)酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用，准备好所有食材后,玉米面中缓缓加入开水，用筷子搅拌成小面团、无干粉，就可以了
（2）加完开水均匀搅拌之后，晾至手温✅
（3）水烧开后，加入芹菜叶，迅速翻拌均匀后捞出，入冷水备用
（4）温热的玉米面团中加入盐，并搅拌均匀
（5）加入酵母液，并搅拌均匀
（6）加入面粉，搅拌均匀
（7）芹菜叶挤净水分，切成碎末，加入面团中
（8）用筷子搅拌均匀，成湿面团（就好像小葱拌豆腐的软硬程度）
（9）温暖处醒发10-15钟，就可以分别揉成乒乓球大小的面团（每个大约34克）；可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。
（10）依次做好，轻轻揉成椭圆形，按压成小饼，依次放入电饼铛；全部放好后，再打开电源。也可以刷少许食用油，贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话，玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。
（11）电饼铛第一次提醒时，就可以翻面了。（按各家电饼铛使用说明操作或根据实际情况操作）
19、蛋酥卷(玉米粉版)
鸡蛋加糖充分搅匀乳化(就是蛋液发白和糖化为一体)
面粉和玉米粉筛入鸡蛋液和匀(不用过多搅拌)有面些许疙瘩没关系
倒入食用油将面糊和匀至顺滑面糊(这一步关键，一定要让油充分和面糊搅匀，不然加热时滋滋冒油，但也要避免过度搅和使面粉上筋影响蛋卷酥脆)
加入适量黑芝麻和匀
蛋卷铛预先烤热上下抹食用油。面糊不要放多一勺量，调到最小火
单面在心里数20下，再翻面数20下，快慢根据自己情况，前几个可以试出来。两面颜色不要太浅，不然水分多不会酥脆。
戴手套和一双筷子趁热卷
继续卷，卷好趁热定型滚滚圆一份面糊可制作20根左右。另外想吃葱香的可以切细小香葱沫试试
20、蒸玉米粉蛋糕
（1）将20克白糖，玉米油和水混合备用
(2)分蛋时将蛋黄放入油水盆里
(3)蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
(4)用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
(5）筛入玉米粉
（6）用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
（7）将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
(8)将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
(9)用刮刀切拌均匀
(10)将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
(11)盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸50分钟
(12)关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣
(13)冷却后脱模切块享用