玉米粉怎么做好吃?

如题所述

玉米粉做成玉米饼比较好吃。

首先要了解它所需要的材料有白面粉、玉米面,玉米面和白面的比例是1比4。大家都知道,玉米面是粗粮,多吃粗粮对身体有非常大的好处,这一点相信有很多人都知道,但是即便是有非常多的好处,还是有很多人并不是很想吃粗粮,主要还是因为它的口感粗糙,让人难以下咽。但是你要是学会了这种做法,相信你一定会爱上粗粮的,玉米面越细越好吃。

加入6克的白糖,4克的酵母粉,15克的花生油,然后将三者搅拌均匀。加温水,进行和面操作,这里要注意水和面的比例越是1:1,这一点非常重要,因为如果放入的水过多,那就会导致面和得不均匀,水过少的话,将会造成面黏稠。是不是觉得特别简单,没错,所需要的材料非常的简单,只需要一份面,一份水。

发酵到出现蜂窝状就可以了,因为现在的面是非常稀的,所以千万不要用手去接触它,要用筷子进行搅拌就可以了,操作十分简单,即便是十几岁的孩子,也可以学着去做。

将电饼铛两面都刷上花生油,然后低温开火,这时候倒入面糊。如果你是一位非常喜欢吃玉米面的人,其实你也可以把比例调整到1比2。然后把电饼铛调到发面饼模式,就可以了,大约等待5分钟,面就熟了。做一张饼才5分钟,两张饼就够一家人吃。

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第1个回答  2020-01-16

玉米粉可以做成玉米粉发糕比较好吃,将食材准备好,放在锅子上蒸熟即可。

主料:玉米粉100克、面粉100克

辅料:蔓越莓2袋、酵母4克、糖40克

1、备好食材。  

2、加糖酵母水拌匀。  

3、和成团醒发到2倍大。  

4、发好的面团。  

5、倒入盆里面上加上蔓越莓。  

6、上锅在发30分钟大火烧开后20分钟即可。  

7、出锅。  

8、玉米粉发糕成品图。

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第2个回答  2020-01-17

玉米粉蒸饼:

准备用料:玉米粉140g、小麦面粉70g、糖桂花2包、无铝泡打粉适量

1、材料:玉米粉、面粉、糖桂花、无铝泡打粉

2、将玉米粉和面粉倒入大盆中。

3、随后,搁入糖桂花和无铝泡打粉。

4、接着,逐步加入清水。

5、和成桂花玉米团。

6、然后,取一些桂花玉米团搓成圆球按扁。

7、放入铺有粽叶的蒸锅中。

8、最后,盖上盖用大火蒸至15分钟。

9、开盖、取出,晾凉一下就可以吃吃了。

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第3个回答  2019-10-23

玉米被称为“黄金作物”和粗粮佳品,含有丰富的维生素C、维生素B6,矿物质和膳食纤维,有补钙健脑,增强记忆力的功效。

主料:玉米粉 、面粉 、酵母 、糖 、牛奶。1.碗中倒入玉米粉120g、面粉60g、酵母2g 、糖10g混合。2.倒入牛奶250ml,搅拌均匀。3.搅拌成面糊状,盖上保鲜膜,放在温暖的环境下发酵。4.大约半小时,发酵好的面糊体积变大,内部充满气孔。5.锅中刷油,开最小火,舀一勺玉米面糊垂直倒入锅中,这样就会成圆形。6.加热到表面有小气泡翻面,煎至饼中间鼓起,上色均匀即可。

材料:玉米粉250克,鸡蛋2个,凉白开水100克,温水150克,酵母3克,泡打粉2克,白糖10克做法1、先把玉米粉放入盆中,倒入凉白开水一直用筷子搅拌,把玉米面搅拌成没有颗粒为止2、然后加入两个鸡蛋,搅拌均匀,在放入白糖,酵母粉,泡打粉一起继续搅拌。

3、酵母跟温水搅拌均匀,一直用手揉开,然后盖上保鲜膜发酵一个小时4、案板撒上干玉米面粉,把醒发成蜂窝状的面团拿到案板上揉光滑,在搓成长条,用手揪出小面团5、把小面团在搓成圆长条型放到蒸锅里面,再次醒发15分钟,直到膨胀为止6、锅里加入水,然后调为大火一直蒸20分钟,再焖5分钟就可以出锅了

第4个回答  2019-10-21
玉米面粥
煮玉米糊啊,先用温水调开,然后倒如煮开的水里面著,不断搅拌知道冒泡为止,可以做玉米饼玉米糊
可用凉水调开玉米粉,要用适量小苏打(调粉时或煮开后放均可)。
注意:
1.常用饭碗0.5碗粉可煮一个大高压锅(25CM)4/5的水,玉米粉用量超少,别贪多。
2.小苏打对应用量约小孩用小勺的一平勺,别放多,放多了会有苦味。
3.煮时一定要在旁边看着,容易溢出来。
4.个人体会是用最小的火可以不守在炉子边,但还是要时不时搅动一下。
5.也有人摸索出取巧的办法:用高压锅盖盖煮开后关火,待其自然放气(充分利用余热)可开盖后即可。但本人始终觉得盖盖煮出来的味道差一点。
吃的时候还可以放点奶粉进去。
玉米蛋糕
材料:全蛋4个
玉米面粉
80克
中筋面粉20克
白砂糖60克色拉油2大匙
泡打粉2克
香草粉1/2小匙
醋1小匙
葡萄干适量
做法:1.全蛋+醋用打蛋器高速打5分钟后,分三次加入糖打至浓稠。
2.将色拉油分2次慢慢加入1中,搅拌均匀。
3.玉米面粉、中粉、泡打粉、香草粉筛入1中,轻轻拌匀
4.拌好的面糊装入模具,表面撒上葡萄干。
5.烤箱160度预热。150度烤45分钟即可。
玉米粉粥的做法:
1.
先将玉米粉用适量冷水调和备用。
2.
将淘洗干净的粳米入锅,加水适量,先用旺火烧开,调入玉米粉,再转用文火熬煮成稀粥。
炒疙瘩
1、高筋面粉一碗、全麦面粉半碗、玉米粉半碗
2、用适量水揉成稍硬一些的面团,醒20分钟
3、将面团擀成厚片
4、切成宽细相同的条
5、再切成小面丁
6、锅中水烧开后,放入面丁煮到八成熟
7、捞出浸泡在凉水中
8、锅放油,用八角、桂皮、花椒、干辣椒炝锅
9、放入姜蒜末煸香
10、放入胡萝卜丁翻炒
11、放入菜花、黄酒、辣酱和少许水继续翻炒
12、最后放入面疙瘩、青蒜炒熟,加盐调味,出锅前淋香油。
柠香海绵蛋糕
材料:
低粉40克、玉米粉40克、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、蛋3个、细砂糖45克(建议增加10-20克)、柠檬皮末1个量、柠檬汁1小匙、奶油20克、杏仁片20克.
做法:
1、将奶油加热融化成液状,烤箱预热170度。
2、烤模刷上奶油(另外准备),铺上杏仁片备用。
3、将低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合过筛备用。
4、蛋、细砂糖、放入搅拌盆中打发至蛋糊变白,体积为原来的两倍,成浓稠状,约介于中硬性发泡程度。
5、将3分次加入4之蛋糊中充分搅拌均匀。
6、加入柠檬皮末和柠檬汁搅拌均匀,增加香味。
7、分次加入液状奶油搅拌均匀,倒入2之烤模中。
8、放进已预热的烤箱中层,烤35-40分,以竹签刺穿中央,不沾黏即熟
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