家常排骨面的做法大全家常

Question

如题所述

Answer 1

排骨面的制作方法如下：
1、排骨焯水沥干；
2、热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香；
3、加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底；
4、排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码。
5、座一大锅清水，水开后下入干挂面，再开后加入一杯冷水，水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中；
6、将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。

Answer 2

食材：

排骨 200克

挂面 适量

菠菜 适量

蒜苗 少许

生抽 10克

盐 5克

茴香 两个

方法与步骤：

1、将挂面条抽出适量的搁在盘中，加点菠菜也是蛮不错的，要提前冲洗干净。



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2、排骨炖过之后，用勺子舀些汤肉至碗中，炖的过程大概是40分钟，稍后下锅再用。



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3、锅中不必再倒油，将骨汤倒入锅底，盛入适量的骨块，拧开中火，烧煮两至三分钟。



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4、将挂面根放置汤中，使其全部侵入汤里，用勺子再做搅拌，等待几分钟变软。



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5、待面条软后，将菠菜叶放入锅中，和面条搅拌一起，慢慢把根部煮透。



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6、我们来调一些小料，倒适中的生抽、蒜苗段子、盐在碗中拌一下，放汤里，使面条味更佳。



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7、盛上一碗，现在我眼里只有它了，很美味哟。



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Answer 3

将排骨放入油中煎至两面金黄捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨，再加入开水。加入生抽，老抽，蚝油煮开后下入挂面，煮熟后就可以吃了。