以下是猪蹄冻的做法：
主料：猪蹄1只
辅料：葱2段、姜1块、盐1茶匙、白酒1汤匙
1、原料图。
2、烧开水，把猪蹄焯水，水开放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。
3、猪蹄，葱姜放入砂锅，煲3小时。
4、把葱姜挑出来。猪蹄用手撕碎去骨。
5、倒入容器中，彻底放凉即可。
6、做好的猪蹄冻。
7、切成片，用自己喜欢的方式凉拌即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-21
准备材料：猪蹄2只、姜粉1小勺、盐2小勺、料酒2汤勺、小辣椒2个、白胡椒粉1小勺、辣椒酱2汤勺
1、猪蹄先用水浸泡2小时以上后。
2、烧开水，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，把猪蹄处理干净。
3、把猪蹄沿骨缝切成小块，用水再浸泡1小时左右，血水都尽量泡出去。
4、在烧开水焯烫一遍后洗去浮沫，处理干净。
5、洗好的猪蹄放入压力锅，同时加入料酒，切碎的辣椒，白胡椒粉，盐，姜粉。
6、放入猪蹄冻必备调料辣椒酱，这个辣椒酱是我喜欢的味道，可以随个人喜好选择品牌。
7、压力锅里的水要和猪蹄块一平，也不要太多，都处理好，盖好压力锅煮压1小时，自然放气。
8、时间到，找个合适的容器，把猪蹄以及汤汁一起倒出，晾凉后冰箱冷藏一夜。
9、一夜过后，猪蹄以及汤汁自然冷却成一体，表层有白色猪油，可以用小勺刮去不要。
10、四圈用刀松动后，倒扣盘子里。
11、最后装盘上桌就可以食用了，如下图所示：
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