葱爆羊肉家常做法如下：
食材／配料：羊肉片250、克葱白3颗、香菜2颗、盐2克、生抽5克、白糖2克、香油2克、米醋3克、料酒5克、老抽2克
1、将葱白切成段。
2、将香菜洗净切段。
3、将羊肉化冰备用。
4、起锅烧油，油七成肉下入羊肉。
5、羊肉发白下入葱白、生抽、老抽。
6、加入盐、白糖、料酒、米醋，大火翻炒。
7、翻炒均匀装盘撒上香菜即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-08-25
葱爆羊肉
〖材料〗羊肉、葱、鸡蛋清、酱油、盐、黄酒、味精、湿淀粉、香油、花生油。
1. 将羊肉切成1.2厘米厚的片，两面改上交叉花刀，再切成长条，顶刀切成方丁，放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、盐、搅匀。将葱片成两半再改成段备用。
2. 碗内放入盐、酱油、黄酒、味精、湿淀粉搅匀成味汁。
3. 炒锅内放入花生油，在大火上烧至六成热时，放入羊肉丁，用筷子划散，再放入葱段炸一下迅速倒出；
4.锅内留油，用大火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内味汁翻炒，淋香油，炒匀即成。
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〖材料〗羊肉、葱、鸡蛋清、酱油、盐、黄酒、味精、湿淀粉、香油、花生油。
1. 将羊肉切成1.2厘米厚的片，两面改上交叉花刀，再切成长条，顶刀切成方丁，放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、盐、搅匀。将葱片成两半再改成段备用。
2. 碗内放入盐、酱油、黄酒、味精、湿淀粉搅匀成味汁。
3. 炒锅内放入花生油，在大火上烧至六成热时，放入羊肉丁，用筷子划散，再放入葱段炸一下迅速倒出；
4.锅内留油，用大火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内味汁翻炒，淋香油，炒匀即成。
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第2个回答 2022-08-25
上面的都是书本只是！我告诉你，先放油，再把羊肉放进去炒，稍微变色再放些水，让后把葱放进去，记住不要勾芡，不好吃，快熟时盖上盖闷一会，我就是靠这个起家的，没错！一定好吃！
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