葱爆羊肉怎么炒

如题所述

葱爆羊肉的做法如下:
材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。
1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。
2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。
6、烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅,这样炒出来的羊肉,不膻,且香。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2021-08-27

葱爆羊肉是以羊肉、鸡蛋为主料的鲁菜,是鲁菜中的经典之一。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。下面简单介绍如何制作这道葱爆羊肉。

    葱爆羊肉的食材:切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,姜适量,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。

    葱爆羊肉的做法:

1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。

2、洋葱洗净切块,蒜、姜洗净切片,大葱洗净切段。

3、往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。

4、往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、姜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。

5、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

    食用价值:

1、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。

2、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

3、羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸叫,所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力。

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第2个回答  2021-10-01
羊肉能够抵御风寒,又非常的滋补,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。葱爆羊肉,是一道非常常见的家常菜,但是很多人做出来的葱爆羊肉又老又硬。葱爆羊肉最正宗的做法,“3步”就搞定,过年要是吃羊肉快收藏。要想做出鲜嫩多汁的葱爆羊肉,选材很重要,要选比较嫩、膻味儿小的羊肉。我们在腌制羊肉前,记得打一颗鸡蛋放入调料中,时不时用手抓一抓羊肉,这样做出来的羊肉鲜嫩多汁。春节做葱爆羊肉时,记得打一颗鸡蛋,做出来的羊肉鲜嫩爽滑。
葱爆羊肉
配料:
羊肉卷 500克、葱 200克、精盐 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、辣酱 适量、大豆油 适量
烹饪步骤:
1.先将羊肉卷从冰箱拿出解冻
2.将葱切成小段
3.锅内加入适量大豆油
4.待油烧热后加入切好的葱段,炒出香味
5.加入适量辣酱,翻炒均匀
6.加入化好的羊肉卷,翻炒均匀
7.加入适量的孜然粉、辣椒粉,再加入盐
8.翻炒均匀
9.炒至羊肉熟了,就可以出锅了
烹饪小贴士:
1、羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。2、在秋冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以秋冬季节吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。本回答被网友采纳
第3个回答  2020-10-01
方法
制作食材
切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,
食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,
葱爆羊肉
制作流程
1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。
2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。
3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。
4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。
5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
第4个回答  2020-09-30

葱爆羊肉应该怎么做?快来get吧~

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