云中老歌
干山药片煮粥有酸酸的味道，那是因为买的山药片是硫磺熏制的，所以这延年益寿的营养粥就不大受欢迎了。
市场上常见的山药片不少是硫磺熏制的
为什么要硫磺熏制呢？
第一：硫磺熏制后，
保质期长，不易坏。
常说经硫方为药，硫磺熏制山药是使用了很久的传统方法，药用很多都是熏制的，所以药店大部分的干山药片煮粥会有酸味。
第二：硫磺熏制后颜色发白，外观色泽比较好看，卖相好。
市场上常见的山药片也有非硫磺熏制的1、生晒片：
农户或者厂家切片后在房上或者水泥地上生晒而成，口感较好，但有的生晒片因接受阳光不均匀，有的发黑、伴有发霉的，颜色比较难看。2、烘干片：
切片后用烘干机脱水而成。色泽纯正，口感好，有山药独有的味道。偏补生津，益肺肾之阴。3、麸炒山药片
取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净山药片，迅速翻动，炒至山药片表面呈黄色。麸炒山药长于益脾和胃，益肾固精。
怎样去除硫磺熏制山药片的酸味？
方法很简单，先将山药片反复用水冲洗，然后视情况用清水浸泡大半日或一整天，中途换一两次水，即可用来煮原汁原味的山药芡实薏米粥了。处理好后还可以晒干打成粉，使用更方便。