没有香茅草能不能做冬阴功汤

Question

如题所述

Answer 1

可以做，但是不是那个地道的味儿！没新鲜的可以网上买点干香茅草，一样用。

用料  

鲜虾    10只    草菇    8个    洋葱    半个    番茄    一个    小米椒    4个    香菜    少许    干香茅    4-6小段    干良姜    2-3小片    干柠檬叶    3-4片    

调味料    

冬阴功酱    一块    鱼露    一茶勺    椰浆    适量    柠檬    半个    油    适量    

冬阴功汤（不需要新鲜的香茅良姜版本）的做法  

1、大虾去虾头，开背去虾线，凉水备用，留虾头

2、干香茅、良姜、柠檬叶过水洗净，浸泡10分钟，沥干，流水

3、锅内倒油，放入虾头，炒香后倒入热水一杯，捞出虾头，虾汤备用

4、锅内放油，油热了煸炒洋葱和沥干的香料，加入虾头汤和泡香料的水和两杯清水

5、煮沸后放入一块冬阴功酱，放入小米椒，放入番茄煮沸后，再放入虾球

6、虾煮熟后，放椰浆，适量鱼露（根据自己口味），再挤入半个柠檬汁，焖3min 即可