第1个回答 2017-05-30
食材明细
牛腱子肉600g
料酒适量
酱油适量
葱2根
姜1大块
香叶2片
桂皮1根
花椒适量
辣椒5-6个
大茴4粒
五香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
五香酱牛肉的做法步骤
1
牛腱子肉放清水浸泡一小时，此时应切成几大块，我到了4步才想起来。
2
准备各种调料。
3
冷水入锅，放入肉块，烧开了撇去沫子，然后冷水洗净，也起到一收缩作用。
4
高压锅放清水，放入焯好的牛腱子，料酒、酱油、葱、姜片、香叶、桂皮、花椒、辣椒、大茴。
5
大火煮开，捞出桂皮，盖上盖，上汽后小火40分钟。
6
煮好后高压锅不动，焖一个小时，开锅，牛肉酱好后拿出来，连汤放进饭盒里，放进冰箱里一夜；吃的时候切片，可以沾着生抽、蒜做的汁吃。