• 所有问题

    • 过水后，鸡肉翻炒粘锅如何解决？

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2016-10-03
    炒锅放底油烧热后倒出、再放凉油！在下鸡肉！或是用姜片用力擦拭炒锅底！ 一般的肌肉适合滑炒、不要煸炒！
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    鸡肉过水后怎么弄答：1、鸡肉过水后做红烧鸡块。原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细。泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎。鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时。土豆切成块，锅里放适量油烧到五成热。倒入鸡肉煸炒，炒三分钟。加入生抽、孜然继续煸炒两分钟。加入土豆再炒两分钟加水没过土豆鸡肉块...
    干煸鸡要不要先焯水 做干煸鸡块过水不答：3.起锅倒入宽油,烧制油温7成热,开始冒青烟时,下入腌制好的鸡肉,用锅铲划过避免粘锅,划撒鸡肉,炸至鸡肉成金黄色时即可出锅! 4.在次起锅烧油,下入葱姜蒜,干花椒炒香!下豆瓣酱一小勺炒出红油!倒入炸好的鸡肉,翻炒!待鸡肉颜色均匀时放入干辣椒段,可以适量多一点!继续翻炒,放入鸡精10克,放入料酒20克,走...
    炖鸡肉时,万万不可焯水,教你正确做法,鸡肉不腥不柴鲜香更滑嫩答：1、炖鸡肉，万万不可焯水，教你正确做法，鸡肉事先放入冷水中浸泡，逼出其血水，再用其炖煮，比焯水效果好，而且还可避免鸡肉发柴，泡血水的时间不可太长，半个小时足够了；2、炒糖色要用最小火，避免炒糊，否则会发苦，鸡肉炒糖色要快速翻炒，避免粘锅，老抽不要放太多，会发黑，各种香料可以根据...
    炖鸡抄完水,用冷水洗了一下,然后炖完之后鸡为什么不烂,吃起来脆的答：10. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。在炖鸡的过程中，有几个关键点需要注意：1. 在焯水后用温水冲洗鸡块，而不是用冷水。这样可以避免鸡肉表面的热量被冷水带走，导致鸡肉变硬。2. 炖鸡的时间一定要足够长，这样才能够使鸡肉有足够的时间吸收汤汁，变得软烂。通常需要炖40分钟至1...
    自己在家制作辣子鸡的时候,鸡肉焯水后还能做辣子鸡吗?答：第二步：往盆里加入适量的料酒，在把生姜放进盆里，用手把料酒跟鸡肉抓匀，静置腌制几分钟即可，等时间一到把姜片拿出来，再往盆里加入适量的植物油，带上干净的一次性手套，把植物油和鸡块抓匀，这一步很重要，这样在后面下锅炒的时候就不会出现粘锅，相互黏在一起的现象，更加容易炒熟。起锅...
    家常炒鸡的做法 最正宗的做法答：第四步:鸡块腌制好后，在油锅中倒入适量的油，大火加热油锅，然后用筷子在油锅中不断的煎鸡块。鸡块炸至金黄色后，即可关火。在把鸡块放到盘子里之前，先把油沥干。第五步:放入炒锅后，用大火预热，然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅，一起翻炒。然后加入准备好的姜片、花椒、大葱、干辣椒、味精、姜片...
    红烧鸡的正确方法与步骤答：5. 收汁装盘：炖煮时间到后，打开锅盖，转大火收汁。期间要不断翻炒，防止鸡肉粘锅。当汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可关火。将红烧鸡肉装盘，撒上葱花或香菜作为点缀，一道美味的红烧鸡就做好了。红烧鸡是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过掌握上述步骤和...
    大家正在搜
    炒鸡胸肉如何不粘锅铁锅炒鸡肉怎么不粘锅鸡肉怎么炒不会粘锅炒鸡肉丝不粘锅的技巧铁锅炒肉老粘锅怎么办淀粉炒鸡肉怎么做不粘锅炒鸡胸肉不粘锅的诀窍炒鸡腿粘锅怎么办炒辣子鸡为什么粘锅
    相关问题
    鸡肉怎么煸炒？可以先过水吗？怎么做到不粘锅？
    请问鸡肉怎么处理，在炒的时候不会粘锅？
    做鸡汤前，鸡肉除血水后要不要下锅用油翻炒一下？
    请问如何炒鸡肉才不粘锅?
    想问一下炒鸡肉时为什么老是粘锅底，怎么做就不粘了
    炒鸡怎么不粘锅？
    炒鸡糊锅怎么办
    炒鸡肉丝时的粘锅现象是什么原因导致的？我想请问的是本质原因是...