红烧狮子头怎么做

Question

如题所述

Answer 1

红烧狮子头的家常做法
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。

Answer 2

主料：梅子肉，荸荠，香菇

辅料：六月鲜酱油，葱，六月鲜甜面酱，姜，六月鲜红烧酱油，花椒粉，老抽，胡椒粉，盐，油，大葱，鸡蛋，馒头，八角

1.荸荠去皮后剁碎

2.香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎

3.梅肉切成石榴籽粒（我买肉时让商家用机器直接切成肉丝，回来少许剁几刀即可）

4.肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均

5.舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀

6.放入香菇碎和荸荠碎 

7.用泡发香菇的水浸泡馒头

8.水量刚刚够全部碾开馒头

9.将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀

10.再打入1个鸡蛋 搅拌均匀粘稠

11.将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，左右两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，来回数下，摔打成光滑的肉团即可，共计团了7个

12.炒锅烧热倒油，大约7-8成热时放入团好的丸子，炸至表面定型后捞出

13.锅里加水，放入1棵葱几片姜、花椒、八角

14.下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽

15.锅开

16.然后转小火煮40分钟左右即可出锅

Answer 3

主料
猪后腿肉600g
马蹄八个
鲜香菇三朵
老豆腐一小块
辅料
糖适量
八角两粒
桂皮一小块
香叶两片
辣椒适量
生姜适量
盐适量
胡椒粉适量
大葱适量
老抽适量
红烧狮子头的做法步骤
1.
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准备好食材，猪肉要选肥瘦的，三分肥七分瘦最好；

 
2.
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将猪后腿肉洗净，切小块；

 
3.
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用料理机将猪肉搅成肉末；

 
4.
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马蹄切末、香菇切末，豆腐切小丁，生姜切末，跟肉末一起拌匀；

 
5.
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肉末中调入适量的盐和胡椒粉，抓匀，搅打上劲；

 
6.
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将肉末团成大小合适的圆子；

 
7.
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炒锅坐油，油热后下入做好的狮子头，小火炸至金黄，沥油捞出；

 
8.
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分次炸制好所有的狮子头；

 
9.
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准备好红烧的料，八角、桂皮、香叶、生姜、辣椒和葱白；

 
10.
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锅中坐油，冷锅下入糖，中火熬好糖；

 
11.
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下入调料炒出香味；

 
12.
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加水，加适量老抽；

 
13.
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加入狮子头，大火烧开后改小火炖煮；

 
14.
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炖煮至汤汁浓稠，调入适量味精提味即可出锅~

 
15.
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盛出狮子头后，将锅底的汤汁挨个浇在狮子头上本回答被网友采纳

Answer 4

Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。除夕夜将至，今年的年夜饭你打算做点啥呢？

Answer 5

肉沫加豆腐泥鸡蛋淀粉抓匀成团下油锅炸金黄捞出