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澄粉和淀粉是一样吗
如题所述
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推荐答案 2020-12-04
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澄粉和淀粉是一样吗
答：
不一样
。所谓澄粉，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料 而淀粉是统称，定是面粉做的，有可能是土豆粉，红薯粉等。
澄粉
、
淀粉
、生粉都有什么区别
答：
澄粉、淀粉、生粉的区别在于：
原材料不同、作用不同、性能不同
。一、原材料不同 1、澄粉：指小麦淀粉，实际上就是无筋的小麦面粉，材质为小麦。2、淀粉：就是从植物根茎块种，提炼出来的一种粉末，材质则非常多，例如红薯粉、葛粉、木薯粉等。3、生粉：生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉。一、作用不...
澄粉和淀粉
有什么不
一样
?
答：
澄粉也就是小麦淀粉
，其实就是小麦面粉去筋后的面粉，将小麦面粉加水和成面团后放置入水中反复的搓洗，手中剩下的就是面筋，盆里剩下的就是小面淀粉的粉浆，经过沉淀后去掉表面的清水可以用来做胡辣汤和凉皮等，如果将粉浆烘干后去掉水分得到的就是小麦淀粉了。澄粉几乎不用来给菜式勾芡，由于稀释加热...
美食小知识,
淀粉和澄面
有什么区别?
答：
所以说，
淀粉和澄面之间最大的区别就是淀粉的种类比较多
，而澄面的种类只有一种，它就是小麦淀粉，小麦淀粉是由是由小麦外面的一层皮儿，也叫做麦麸洗出来的面筋，然后经过沉淀制作出来的面粉，它的特点就是颜色非常的白，但是它的光泽是比较差的，并且它的质量也不如马铃薯淀粉，或者是木薯淀粉的用途...
小麦淀粉和
澄面
是一样
的吗 小麦淀粉和澄面有什么区别
答：
小麦淀粉和
澄面
是一样
的。澄面又名澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋面粉，主要成分为小麦。它可以用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等。澄面的制作方法是将加工过的面粉用水漂洗，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋变成面筋，剩下来的就是澄面。小麦淀粉和澄面是一样的吗 淀粉作为原料可...
澄面
(
小麦淀粉
)和我们日常说的淀粉有什么区别吗?
答：
1
、成份不同：
澄面
是从小麦种提炼出来的！用它包饺子和包子外表是透明的！口感糯糯的而且还有劲性！淀粉一般是从玉米、土豆、藕、绿豆等中提炼的！用它包饺子和包子外表也是透明但是没有
澄粉
光泽好看！2、口感不同：澄面的口感是比较润的，淀粉比较淡，没有粘合感。3、养分不同：
淀粉是
植物体中贮存...
做虾饺时用的
澄粉是淀粉吗
?生粉是什么?
答：
解析:
澄粉
就是玉米淀粉 在化学上，
淀粉是
由几百个（直链淀粉）或者几千个（支链淀粉）葡萄糖分子缩合形成的均一多糖，它的分子形状有直链（溶于热水）和支链（不溶于热水）两种，糯米淀粉全部为支链，某些豆类淀粉全部为直链，而一般淀粉则两种都有。淀粉广泛存在于植物的谷粒（米、麦、玉米）、果实...
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澄粉是淀粉吗
玉米淀粉是澄粉吗
淀粉跟生粉一样吗
小麦淀粉就是澄粉吗
澄粉是生粉吗
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生粉可以代替淀粉吗
澄面和淀粉的区别
什么是澄粉
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