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是不是所有有嚼劲的面粉制品都是加入了明矾
如题所述
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推荐答案 2014-12-15
不是，目前只有油炸面制品和裹粉以及焙烤面制品可以添加明矾，其余面制品都不允许添加明矾。
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其他回答
第1个回答 2014-12-14
这个说法有些绝对。
相似回答
明矾
用在
面粉制品
?
答：
国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，
小麦粉
及其
制品
(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用
的明矾
，就是硫酸铝钾。国家食品安全风险评估中心副研究...
油条真的是添加了“
明矾
”“洗衣粉”的吗
答：
添加
明矾
的油条颜色也较为黄亮，而且外形较无添加油条略大，撕开以后，里面的面色发白发青，入口时，感觉略微有点发涩发苦，而且面皮较硬，
嚼
起来比较费劲，需要用力扯才能撕开油条。添加洗衣粉的油条外观上颜色黄亮膨大，有些膨大的地方轻轻一触就会碎掉，整根油条闻起来有一股淡淡的洗衣粉的香味，撕开...
明矾加入面粉
里做面条起什么作用
答：
明矾加入面粉
里做面条起到蓬松感和酥脆的作用。油条的传统制作方法是在面粉中
加入明矾
、食碱、盐等调和成矾碱面团，再拉条经油炸而成。明矾没有任何营养价值，是一种纯粹增加蓬松感和酥脆的添加剂。加入油条后在油炸过程中会产生一定量的铝，对人体产生危害。炸油条或膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后...
明矾是不是
国家禁止使用食品添加剂
答：
明矾不是国家禁止使用的食品添加剂
，但是作为食品添加剂，明矾需要按照食品添加剂的适用范围和限量标准进行使用。随着消费者对食品中明矾的关注越来越大，国家对食品中的明矾也有了更严格的规定。适用食品主要有：豆类制品 面糊 油炸面制品 虾味片 焙烤食品 腌制水产品（仅限海蜇）具体在这些食品中的限量...
面粉
里放面碱和
明矾
是起到什么作用 我用油炸
答：
十二水合硫酸铝钾(Alum) ，又称：
明矾
、
白矾
、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。64.5...
明矾加
在
面粉
里是起什么作用的
答：
国家明确规定，不允许
面粉加明矾
。但有的不良商贩为了面条
有劲
、鲜亮加明矾，面条煮不烂
炸油条时
明矾
起什么作用?
答：
一、使油条胀大。
加入明矾
，会使等量的小苏打释放出比原来多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条在热油锅中一下子就鼓起来，变得香脆可口。二、明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，
明矾具有
解毒杀虫，爆湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。
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面粉怎么变得有嚼劲
面粉掺和什么才有嚼劲
高筋面粉是面包粉吗
有嚼劲的面包
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有嚼劲
很有嚼劲
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加入了两把明矾的面粉能做多少根油条
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