怎么区分莲藕的脆和绵

如题所述

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推荐答案 2020-03-06

看季节了~~~
菜贩子才不会告诉你呢~~你说要粉得他就说是粉得。。你要脆得他就说脆得。。有得季节所有得藕都是粉粉得~~

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怎么挑选莲藕是绵还是脆答：1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆;5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些...

如何辨别粉藕和脆藕答：1、形状看藕的形状，如果藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，说明淀粉含量高，口感绵甜软糯粉润。是面藕适合做煨汤。又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。2、口感掰一小块生藕尝尝，如果口感比较涩口的基本上是淀粉含量高于糖分，也就被称为粉藕，口感比较清甜的则是因为淀粉含量低于糖分含量，因此被称...

买藕的时候想要区分面藕和脆藕,应该怎么区分呢?答：看莲藕的颜色。莲藕表皮色泽红中稍带黄，吃起来粗糙且不易烂，色泽白中偏深偏老，易烂易粉，色泽白中似玉带透明感，吃起来一定清脆，香中带清甜。脆藕和面藕，这个我每次买的时候也是特别的注意，因为我爱吃脆藕，尤其爱吃爆炒的脆藕，所以每次买藕挑选就很仔细了。北方人喜欢炒藕，所以要脆的，...

粉藕和脆藕的区别答：5、颜色：表皮颜色偏白的为粉藕，偏暗的则为脆藕。6、收获时间：一般在农历7月之后收获的藕会粉一些，被称为粉藕。另外根据经验来看一般中间和尾部较粗的藕，藕的口感比较粉，也就是我们所说的粉藕，如果头部比较细的话则很有可能是脆藕。粉藕和脆藕怎么挑选细长的藕梢子和短圆的侧枝藕节是...

怎么分辨莲藕的脆和粉?拜托了各位谢谢答：绵绵的哪一部份主要是老藕.其次，藕的脆和绵一般不在买的时候，主要看手艺。在抄水的时候。火候过了就绵，一定要抄到发亮时（个人经验），迅速放入凉水中，千万不要放到铝盆中，会黑的，稍停一会就脆了。等到差不多凉了，把水倒了，放入盆里，根据不同的口味放入作料，就ok了。

怎样把藕炖的绵绵的答：那怎么分辨它们呢？1、形状上，短粗圆润个头较粗大的是粉藕，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。2、从外表皮看，粉藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时，最好不选漂亮、很白的藕，带点泥土的才比较真实。3、粉藕表皮比较粗糙，麻点...

脆藕和粉藕有什么区别?答：⒈观外形两种藕在外形上都差不多，不仔细看真的很难区分脆藕和粉藕。一般来说，一节脆藕的长度比较细长，表皮比较白嫩，没有什么麻点，而一节粉藕的长度比较短，粗壮，颜色深黄或褐色，而且表面麻点比较多。粉藕颜色深黄，麻点多 ⒉辩藕孔如果从外表上看不出脆藕还是粉藕，那么从藕孔的不同...

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