莲藕煮不绵煮不烂有什么好方法?望高人解答谢谢!

如题所述

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第1个回答 2011-01-11

煮的时候凉水时下锅，如果是加骨头肉炖最好就和肉一起下锅这样炖出来的就会很烂不过莲藕一般分为脆藕和面藕两种脆藕一般用于炒和凉拌吃比较好炖的时候会稍微久一点面的一种煮起来易烂所以在买莲藕的时候要注意挑选本回答被提问者采纳

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藕不烂怎么办答：1、挑选粉藕，容易煮烂，口感绵软。2、加小苏打。3、延长炖煮时间。4、用高压锅做藕。以排骨藕片为例，介绍延长时间炖煮的方法。材料：新鲜排骨、粉莲、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒少许制作方法：1、排骨洗净放入冷水中烧开出血沫，捞出再洗净备用。2、莲藕两截去皮，切滚刀块，过水去除淀粉，备...

莲藕怎么煮才能粉?答：2、盐水浸泡：将切制好的莲藕加入到盐水中浸泡，这样会让莲藕的细胞因为外界液体浓度大于细胞液浓度出现失水的状态，因此盐水浸泡后的莲藕进行水煮后会让莲藕细胞更容易吸水，因此也更容易炖烂。3、小苏打腌制：将莲藕清洗干净后切块后加入适量的苏打粉进行腌制，差不多十分钟后直接可以下锅，不需要漂洗，...

怎样把藕炖的绵绵的答：并将莲藕抖动使其均匀粘上盐，腌制半小时。可能很多人会问为什么要加盐呢？那是因为盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂、粉糯好吃。

莲藕煮不绵煮不烂有什么好方法?望高人解答谢谢!答：煮的时候凉水时下锅，如果是加骨头肉炖最好就和肉一起下锅这样炖出来的就会很烂不过莲藕一般分为脆藕和面藕两种脆藕一般用于炒和凉拌吃比较好炖的时候会稍微久一点面的一种煮起来易烂所以在买莲藕的时候要注意挑选

莲藕怎么煮才会更烂挑选粉莲藕的方法答：首先可以用小苏打处理，把莲藕洗干净切成规格均匀的圆片，然后放入一点小苏打，搅拌均匀之后静置几分钟再进行蒸煮，莲藕会更容易煮得软烂，但是小苏打千万不要放多，否则莲藕煮出来后会不成形。其次可以用盐水浸泡的方法，把莲藕切成圆片以后，用含盐量比较高的水浸泡几分钟，然后再进行蒸煮，莲藕也会变得...

怎样把藕炖的绵绵的答：关于浸泡湖藕使其变得酥烂的方法，网上有很多的资料。比如说加小苏打、用盐浸泡、用白醋浸泡、用热水一起煮啥的。但通过实践证明，我认为最好的方法是：盐醋水浸泡30分钟，然后再用压力锅炖煮10分钟就可以变得非常的酥烂啦。那么，莲藕为什么要用盐醋水提前浸泡呢？稍有常识的朋友都知道，盐水可以...

藕片要煮多久能熟答：1 莲藕煮多久几分钟能熟多数情况下莲藕在水开后都要再煮几分钟才会变熟，喜欢比较清脆的口感的差不多要熬煮5分钟左右，喜欢比较粉面的口感的则要炖煮十多分钟。还有就是要注意藕的处理方法，如果切的略厚，则要熬煮的时间长一些，切得是薄片的话时间相对少一些，也更容易熟一些。2 莲藕怎么煮熟的...

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