六大茶类都有哪些品种

Question

如题所述

Answer 1

六大茶类分别为绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶，具体茶品如下。
绿茶：
- 西湖龙井
- 信阳毛尖
- 洞庭碧螺春
- 恩施玉露
红茶：
- 祁门红茶
- 滇红茶
- 正山小种
白茶：
- 白牡丹
- 贡眉
- 白岩银针
黑茶：
- 黑砖茶
- 六堡茶
- 青砖茶
- 茯茶
乌龙茶：
- 铁观音
- 大红袍
- 凤凰单丛
黄茶：
- 蒙顶黄芽
- 君山银针
- 霍山黄芽
六大茶类的特点以及代表茶品
1. 绿茶
绿茶属于不发酵茶，清汤绿叶，讲究一个“鲜”字。绿茶采用的原料是新叶或新芽，绿茶是不发酵的，所以茶叶本身是保留了很多茶本身自带的天然味道。蕴含天然物质，在经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成，保留了绿茶茶塌启叶的新鲜度，泡出来的茶汤叶绿汤清，口感醇香，鲜美。
代表茶品：
- 西湖龙井
- 信阳毛尖
- 洞庭碧螺春
- 黄山毛峰
- 恩施玉露
- 都匀毛尖
2. 黄茶
黄茶的制作工艺与绿茶类似，只是多了一道闷黄工序。黄茶是中国的特有种类，主要的特点就是“叶黄茶黄”，由于黄茶的加工方式和绿茶比较相似，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。从而形成了黄茶汤色以黄汤明亮为主，茶香呈清悦，口感醇和鲜爽、回甘。
代表茶品：
- 君山银针
- 霍山黄芽
- 蒙顶黄芽
- 平阳黄汤
3. 白茶
白茶是轻微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。大多数白茶的成品茶多为茶头，满披白毫，如银似雪而得名，因白茶全身白毫，所以白茶汤色杏黄、橙黄清澈，口感具有回甘，醇爽的特点。当年的新白茶，性偏寒凉若放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。秋冬天和好友煮上一壶老白茶，想想也是极为惬意的。
代表茶品：
- 白牡丹
- 贡眉
- 寿眉
- 白毫银针
4. 乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长。而乌龙茶的核心工艺便是摇青。乌龙茶茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成茶类，而不同的茶都有不同的口感，茶汤澄黄清澈，呈金黄色，色泽亮丽，口感爽朗，味醇，香味持久。
代表茶品：
- 安溪铁观音
- 凤凰单丛
- 水仙
- 肉桂
- 大红袍
- 漳平水仙
- 冻顶乌龙
5. 红茶
红茶始于中国，最早的红茶是正山小种。红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，就经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工序制作而成的茶叶。当然，并非所有红茶都是红汤红叶，如金骏眉则是金黄黑三色相间，汤色金黄；而正山小种外观为乌黑油润，汤色橙黄。
代表茶品：
- 滇红
- 祁门红茶
- 川红
- 宜红
- 正山小种
- 金骏眉
6. 黑茶
黑茶之所以名为黑茶，因成品茶的颜色呈现为黑色，而又是属于后发酵茶，而叶色油黑或黑褐故得名黑茶。黑茶主要产地在广西、四川、云南、安徽等地，而黑茶采用的原料成熟度较高（比较粗老），黑毛茶是是压制紧压茶的主要原料。黑茶是后发酵茶，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存，而且越陈越香，有品饮与存储价值。
代表茶品：
- 安化黑茶（茯砖茶、花砖茶、黑砖茶）
- 湖北老青砖
- 泾阳茯茶
- 雅安藏茶