冰冻牛仔骨的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

如何家常制作冰冻牛仔骨：
首先，将牛仔骨从冷冻状态自然解冻，并使用纸巾吸去多余水分，随后将其切成适宜厚度的片状。
接着，取适量姜块，加入少许料酒，将切好的牛仔骨片与之混合，进行腌制，时间大约为15分钟，以便充分入味。
然后，制作调味酱汁。准备蒜末、小米辣圈、辣椒油、生抽、香醋、适量盐和鸡精，以及切好的葱花。将这些调料混合均匀，制成酱汁备用。
接下来，热锅凉油，将腌制好的牛仔骨片放入锅中，用大火快速翻炒至变色。
之后，倒入事先调好的酱汁，再加入适量清水，大火煮沸。
当煮至酱汁浓稠，加入适量盐进行调味，转小火继续煮制5分钟，让味道更加入味。
最后，当牛仔骨煮至熟透且酱汁浓郁时，即可出锅装盘。撒上葱花和香菜，增添色泽与风味。
温馨提示：在切割牛仔骨时，建议使用锋利的厨房刀具，以确保肉质的口感。煮制时间不宜过长，以免牛仔骨过于烂糊。牛仔骨富含锌、镁、钙和多种维生素，适量食用对健康有益。