排骨炖豆角的做法

Question

如题所述

Answer 1

排骨炖豆角为东北经典菜肴之一，豆角与排骨一起炖煮，可以吸收排骨油脂，入口油而不腻。豆角还有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
制作时间：50分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炖菜
主食材：排骨500克、豆角300克
辅料：八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克


步骤：


1、排骨剁寸；
2、段放入清水中浸泡15分钟；
3、豆角摘去两边筋，洗净切长段；
4、姜切片；
5、蒜拍扁；
6、大葱切粒；
7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
8、放入豆角中火炒至表皮变焉盛出；
9、锅中留底油；
10、放入排骨中火翻炒；
11、炒至排骨表面微焦；
12、加入八角、干辣椒、花椒；
13、加入姜片、葱粒、大蒜炒香；
14、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺；
15、清水适量，焖煮25分钟；
16、放入豆角继续焖煮10分钟；
17、加入盐1勺、白糖1勺拌匀；
18、开大火收汁即可。