第1个回答 2020-09-11
用料
馒头
鸡蛋
水
盐
黑胡椒
食用油
金炸馒头片的做法
馒头两个、鸡蛋1颗
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将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状
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将鸡蛋打入碗中
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加入少许清水和盐
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搅打成均匀的蛋液
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将切好的馒头片放在蛋液水中,两面反转粘满蛋液即可
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炒锅加热,倒入适量食用油,油热后,下入均匀包裹蛋液的馒头片
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小火炸制,待馒头片一面颜色逐渐变深后,可用筷子反面继续炸,两面颜色金黄后捞出,再关火
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第2个回答 2020-09-06
哈喽大家好,这里是简食记!馒头,是北方小伙伴一日三餐的主食,可以不吃大鱼大肉,但是绝对不能少了馒头!小简作为一个北方妹子,甭管有菜没菜,就算是吃咸菜,一顿饭至少俩馒头!
小时候生活在农村,特喜欢老妈炸的馒头干,外表金黄,里面柔软,有时候抹上腐乳或者花生酱就可以饱餐一顿,老妈说我是最好养活的!结婚后有了自己的小家庭,也会时不时的炸一些馒头干给孩子吃,这俩孩子有点我当年的影子……
说起炸馒头干,很多人会说这还不容易,馒头切成片,下锅炸就是了,小简告诉你,这样做是大错特错,不但吸油很多,而且吃起来还特别的腻!
有人说沾一点水,再裹上鸡蛋液,就能减少油脂的含量。说得对,但是不全面,中间还少了关键一步,一起看看我是怎么做的吧……
所需食材:馒头,鸡蛋,盐,面粉,食用油。
做法,1:馒头切成厚片,大约是手机的厚度就可以。
2:面粉放入碗中,加盐,鸡蛋,少许清水搅匀,呈黏稠的糊状。
3:平底锅烧热,加入食用油润一下锅,再将油倒出,重新加入少许油。
4:馒头粘匀鸡蛋糊,下入锅中煎制,直至煎制两面金黄,即可出锅。
敲重点:
1:炸馒头干时,尽量用凉馒头,这样效果才会最好。
2:馒头切得厚度,不可太薄也不可太厚,都会受影响。
3:面粉调成的鸡蛋糊,不用太稠,跟酸奶差不多就可以。
一般来说都是炸馒头干,那样做吸油太多,我们将其改为煎,这样不但减少了油脂的吸入量,而且口感一点不比炸的差,您在做的时候,可以试一下!最重要一点,煎的时候,一定要少放油,在锅底薄薄一层就可以了!
还有一种做法是沾水,具体操作步骤是这样的,切好的馒头片,放入水中稍微沾一下,或者在上面洒点水,然后再裹上鸡蛋液,下锅炸或者是煎,这种做法也是可行的,但是吸入的油脂还是不少的,不如上一种做法!本回答被网友采纳
第3个回答 2020-09-06
首先拿出来两个鸡,把鸡蛋放在大碗里打成蛋液,把馒头切成片,放在蛋液里沾均匀,锅里面放油,油温热了把沾好蛋液的馒头片往锅里面两面炸,炸出来的馒头片又脆又香又好吃。
第4个回答 2020-09-06
我们在炸馒头时候,馒头用水泡一下,捞出再去炸,这样炸出的馒头又脆又好吃