在家做馒头没有酵母粉能做吗

Question

如题所述

Answer 1

在家做馒头没有酵母粉也能做。
制作馒头不一定是要放酵母，只是使用酵母制作出来的馒头会更加好吃一些而已。酵母是一种通过酵母菌的生长繁殖和分解起到发酵作用的膨松剂，在制作馒头过程中的发面这步骤中，起到蓬松的作用，使制作出来的馒头蓬松。
所以同样其他的食品膨松剂也是可以用来制作馒头的，例如泡打粉这种复合型的膨松剂，同样能够起到很好的膨松作用，并且能够在短时间内发面，所以馒头中的酵母是可以被其他的膨松剂代替的。

Answer 2

当然可以。如果没有酵母粉，您可以使用以下食材制作馒头：
食材清单：
1. 普通面粉：500克
2. 甜酒酿：150克
3. 白糖：20克
4. 奶粉：20克
5. 牛奶：100克
制作步骤：
1. 将面粉、奶粉和白糖混合，加入甜酒酿和牛奶，搅拌均匀。
2. 揉成面团，盖上湿布或锅盖，放置在温暖的地方醒发，直至面团变为原来的两倍大。
3. 取出醒好的面团，揉搓排气，再分成大小相同的面剂子，反复揉一会，做成馒头胚。
4. 将馒头胚放在温暖的地方二次醒发十几分钟，看见比之前的大一圈就可以了。
5. 冷水上锅蒸13-15分钟，关火后再焖5分钟，就可以享用营养丰富、美味健康的馒头了。
请注意，以上步骤仅供参考，实际操作时请根据您的口味和喜好进行调整。