1、不用酵母当然可以啊，天然发酵是最好的，然后用小苏打，口味自然；普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的，下面是具体做法用料面粉两碗这里用的是黑米面粉，温水300ml 1将面粉倒进盆里，接着倒入温水300ml2把水和面粉用手搅拌均匀后，使劲的和面3和成面团后，在盆上盖上；1不放酵母用老面蒸馒头可以2制作方法面粉加水，搅拌均匀，包上保鲜膜发酵碗中放入面粉，倒入发好的面粉搅拌，倒入白糖，揉成面团，放入盆中发酵4小时碟中放入食用碱粉，倒入温水搅拌面团取出，倒入碱水，反复。
2、可以的，以前没有发酵粉的时候也是可以吃到馒头跟包子的呀我记得小时候家里做馒头都是用的一团面，这团面试经过发酵的，相当于发酵粉这团面的做法就是和一团面放在干面粉缸里，隔一段时间就可以用了；发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜1520克面团揉软后，盖湿布46小时即可发起蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短。
3、做老面馒头的时候很多人都用到酵母，其实不用酵母做出松软的馒头，只需要记住下面这三招面肥发酵用碱调味手揪馒头剂子，快一起来学学看吧 面肥白面比例为13 制作面肥取50克面粉加35克水，充分搅拌成面糊，放在；面不可以发酵的，你可以用上一次蒸馒头的引子来和面 ，这样也可以起到酵母的效果发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸通常是碳酸盐和固态酸的；可以，而且非常好吃，可以放酵母，小苏打，白糖，牛奶，也可以适量少倒点植物油，做出来的馒头松软美味；酵母可以不用，但是口感不怎么好，不松软，实实的，做的话，一般步骤就可以了，在面粉中加入一定的泡打粉加水活成团，没有酵母加的话那醒面的过程就不需要了，然后弄成楔子蒸。
4、可以，下面介绍做法准备材料普通面粉500g玉米面50g活性醪糟50g水240g 制作步骤1面粉玉米面，醪糟放入面盆，加常温水，揉成光滑面团 2盖保鲜膜醒发大概一小时，用醪糟发面比用酵母醒发的时间要长些 3手指；如果少了馒头肯定不暄软二次醒发后馒头又大了一圈，大火烧开，蒸30分钟出锅，时间根据馒头大小而定蒸馒头，直接用酵母发酵是错的，这样做馒头蓬松暄软，20分发满盆香喷喷的大馒头出锅了，这是黑香米馒头，是不是蒸；可以的 1面粉加水后揉成光滑的软面团，然后放到保鲜袋里面，放到冰箱里两三天，第三天取出来后就能看到面团已经出现了细密的发酵气泡了，这就表明面团已经发酵了2将面团取出后加新面揉均匀3揉好的面条分成大小均；不用酵母粉怎么做馒头 每次做包子馒头，发面至少得1小时，有什么方法可以快速发面快来学学这一招啤 酒 + 米 酒 想要发面快，光放酵母可不行，还需往面粉里多加两样配料啤酒和米酒加了这两种配料之后做出来的；2发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜3冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖。
5、并不是店铺售卖的那类 3我们那边平常用的全是檽米酵，我还记得儿时我妈妈做的酵子是用刚蒸熟的馍馍泡在水里，随后捞出来加一点大曲酒捣烂，放到太阳下晾干，每一次用的情况下放一点就可以 4做馒头是用食用碱和发面；不用酵母发面我们可以使用一种土方法，也就是用温水加一些啤酒或者是米酒，加白糖，之后一起倒进面粉里搅拌揉搓醒面即可，这样做出来的馒头同样口感松软，但是需要注意面粉发胶的时间不能太长，以免出现酸味或者馒头不够松软等。
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