华容县“土坑酸菜”11家企业带检测报告复产，腌制池的标准是什么？

Question

如题所述

Answer 1

相信大家都听说过土坑酸菜这个梗，新闻播出之后，大家都对这种泡面产生质疑，原来这么多年来吃的酸菜面一直都是这样制作而成的，想想心里就很恶心，我们吃下去的酸菜让人作呕，吃了这么多年没有生病已经是万幸了，所以很多地方对这种制作土坑生菜的腌制池进行了整改，被爆出来后很多地方处于停业整改的状态，我相信这件事情对他们企业应该影响很大，但我们普通老百姓最关心的就是卫生条件，没有人愿意买到这种用脚踩出来的酸菜泡面。

其中就有华容县的土坑酸菜，有11家的企业带着检测报告复产，他们说必须要现在生产，而且从田间地头到工厂，这个过程必须要有检测报告，相信他们的负责人应该每天都是焦头烂额的，其中就有一个记者问他们企业的负责人，负责人说可能他们过去做的不够好，所以现在有了一个比较大的整改，这对于他们企业也算是好事，能够快速的发展提升自己，同时也希望广大的消费者能够给予更多的包容，当然我们也要看他们到底是如何整改的，所以在卫生条件这块一定要抓严，必须要保证我们老百姓吃下去的东西是卫生健康的，而且不会对我们的身体造成一定的威胁。

这件事情被爆出来之后，他们负责人曾出面主动认错，并且表示深感惭愧，而且向广大的消费者道歉，但我相信当时应该很多人不会买单吧，因为这么多年自己吃下去的东西都是用脚踩出来的，光想到这里就让人作呕，虽然他们的负责人称现在的监管比以前要更加严厉了，而且没有发现什么问题状况还是比较好的，所以有10多家的企业已经复工复产了，希望他们都做一个良心的企业。

Answer 2

腌制池的标准有：第一要符合国家的卫生标准，尤其是在大肠杆菌与寄生虫等方面，不能超过相关的范围，第二，腌制池的尺寸也有规定，一般在2.5米到3米。第三，腌制池在使用之后一定要进行清洁并且进行相关的消毒等处理。

Answer 3

需要有检测报告，必须要保证干净卫生，需要注意消毒杀菌过程，这样才可以更好的保证食品安全。

Answer 4

避免4周出现污染源，要注意容器的大小，还要注意卫生情况，设备是不可以随意摆放的，一定要实行规范化管理。