春季老鸭汤放什么炖好吃？

Question

如题所述

Answer 1

老鸭汤是我国比较传统的一种美食做法，发展至今，仍旧收到广大美食爱好者的喜爱。炖老鸭汤最重要的一点就是材料，那么，老鸭汤放什么材料呢？老鸭汤和什么一起炖好喝呢？

老鸭汤的介绍
老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，亦是川菜的一种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。



老鸭汤放什么材料
老鸭汤普通做法
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

Answer 2

清热益气苦瓜焖老鸭(春）
主料：生鲜老鸭 500g
配料：苦瓜 2根，青豆（毛豆） 200g,
调料： 盐 3g, 料酒 10g ,花椒 1g ，姜 1块， 蒜瓣 50g， 郫县豆瓣 30g，甜面酱 10g，料酒 6g，酱油 6g， 冰糖 6g，食用油 适量。
制作方法：
1、鸭肉斩小块，洗干净，加盐、料酒腌制10分钟；
2、苦瓜切条形，青豆冲洗沥干水备用；
3、热锅倒入油，下入鸭肉煸炒至出油，然后连同油一起出锅；

4、热锅倒入适量的油，放入苦瓜条翻炒至段生出锅，锅中留油；
5、下入花椒、姜蒜炒香，下入郫县豆瓣、甜面酱炒匀；放入鸭肉翻炒均匀，加入淹过鸭肉的热水或鲜汤，加入料酒、酱油、冰糖煮30分钟。
6、再放入青豆煮10分钟，zui后放入苦瓜煮几分钟收浓汤汁，加盐翻炒均匀即可。
小窍门：苦瓜现一年四季都有，具有清热益气，降血糖、将血脂，抗癌等作用，而鸭肉是一种美味佳肴，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，适于滋补，是人们常吃的动物肉类佳肴，春季家人可以一起使用。
小窍门：苦瓜可以用沸水焯一下，这样可以去除掉苦味。
老鸭一定要2年的。

Answer 3

春季老鸭汤放什么炖好吃？

老鸭汤放淮山、

莲藕、

酸萝卜，

放冬瓜、

黄瓜、

海带丝、

笋干等都是不错的选择。

口味是仁者见仁智者见智的事情，

简单介绍一下

老鸭汤放山药的烹饪做法

食材

老鸭 半只

山药 400g

生姜 10g

枸杞子 少许

盐 适量

黄酒 30g

方法/步骤

1

老鸭和山药洗净

山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入

大火烧开后撇去泡沫

倒入黄酒

盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

最后加盐调味，加入枸杞子后熄火出锅

出锅后撒上葱花即可享用

另外，也可以这样烹饪，

主料
老鸭
1只

辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
八角
适量
党参
适量
葱
适量
鸡精
适量
醋
适量
步骤

1.鸭子切好。

2.将鸭子放在锅中用水焯一下。

3.生姜，八角，党参备好。

4.将所有的材料放入炖盅内，放盐，再放点醋。

5.将炖盅盖上盖，放入锅中，插上电源开始炖。

6.炖上两个小时差不多了，撒上葱花，鸡精就好了。

Answer 4

老鸭汤可以在里面放一些冬瓜，冬瓜可以充分的吸收老鸭汤的油腻使味道更加鲜美。