海带最好吃的10种做法

Question

如题所述

Answer 1

冬瓜排骨海带汤
冬瓜；海带；排骨；姜片；水；葱段；料酒；盐
首先处理排骨，排骨就叫卖肉的人给我们切好就行了，洗干净，然后放入烧开的清水中。水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出
捞出后，用凉水冲洗几遍。锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片
盖上锅盖烧开后，加少许料酒，然后转小火烧40分钟这样
处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。40分钟后，倒入冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净切块
盖上盖子，大火烧开后转小火烧20分钟，等冬瓜颜色变白后，加盐，撒点葱末，就可以上汤了。
海带丝炒肉沫
海带；猪里脊；酱油；胡椒粉；盐蒜末；姜末；盐；鸡精
海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味
猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会
炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里
炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒
再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘
捞汁什锦
苦苣；蛰头；黄瓜；魔芋；金针菇；水发木耳；海带丝；白洋葱；指椒；美极鲜酱油两汤勺；生抽一汤勺；香醋两汤勺；苹果醋一汤勺；白糖两汤勺；红油一汤勺；蒜蓉一汤勺；麻油一茶勺；盐；熟芝麻适量；纯净水少半碗

所有菜类洗净、控净水
洋葱切丝，蛰头片薄片，指椒切圈，黄瓜切斜段再切薄片，苦苣撕片，金针菇、木耳用水焯过过凉
将所有整理好的菜放在容器中，所有的捞汁料调匀放在菜上，拌匀即可

海带豆腐味增汤
豆腐半盒；海带；味噌；豆芽；菌菇；海苔；香菜；盐；鸡精

所有食材清洗干净，豆腐切成丁
锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用
锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒
加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒
加入适量开水煮2分钟左右
再加入豆腐一同煮
加入豆芽一起煮熟
调入少许盐及鸡精
临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可

Answer 2

天妇罗做法

【食材】

材料

白虾8只，干海带适量，秋葵4根，南瓜1块，线茄子1根，红薯1根，香菇4朵，苏子叶4片，藕1节，蛋糕粉适量

炸糊：

冰水（含几块冰块） 200ml，烧酒（蒸馏酒） 100ml，鸡蛋 2个，蛋糕粉200g

蘸汁：

白萝卜1/4根，干海带5g，柴鱼片8g，水500ml，味淋 3大勺，糖 1大勺，鲜味酱油 6大勺

【做法】

01/准备好所有食材，洗净，需要去皮的去皮

香菇打十字花刀，线茄子切成段，然后竖着片片儿，不要切断，就可以碾成扇形了，杏鲍菇切片，秋葵对半切开，南瓜切半圆片，藕切片，红薯斜着切大片，都切好后整齐的排列在大盘子里

02/虾去头去壳留虾尾，之后把虾尾展开切齐，翻过来按着虾的关节斜切开口，切好后虾肚子向下用手按一按展平，会感觉砰的一下好像筋断开的感觉

03/处理好的虾都摆在盘子里备用，接下来做天妇罗的蘸汁

04/干海带加水泡30分钟以上，海带泡发后加入柴鱼片煮至沸腾后继续小火煮10分钟

05/之后捞干净所有柴鱼片和海带，然后加入鲜味酱油、糖、味淋，再次煮开即可，关火放到一边晾凉备用

06/白萝卜去皮，用磨泥器磨成泥，倒到纱布上，攥紧，把多余的水分挤出去，变成能攥成团的萝卜泥即可作为配菜蘸汁吃

07/炸之前开始做面糊，带冰块的冰水加入烧酒

08/蛋糕粉、鸡蛋，用蛋抽不规则的搅拌匀，稍微有一些小颗粒没有关系。

09/准备好的蔬菜和虾正反两面筛薄薄一层蛋糕粉

10/炸锅中倒入油，油热后用面糊测试一下油温，滴进面糊后立刻起花就可以了，蔬菜均匀的裹一层面糊

11/放入锅中炸至飘起并且金黄酥脆即可，捞出控油

12/苏子叶需要注意的是只沾一面的面糊，炸单面即可

13/虾裹一层面糊后放入锅中炸，之后用勺子盛适量面糊，一边用筷子固定住虾，一边抖动淋上面糊，这样操作的天妇罗虾才能穿上花衣

14/所有食材都炸好控油，最后剩下的面糊淋到油锅中炸成面衣，可以配吃面的时候配着吃。本回答被网友采纳

Answer 3

我认为海带最好吃的一种做法就是放在火锅底料汤里面涮，当然也可以搭配陈醋或者生抽腌制。