嘎牙鱼做法如下：
原料：嘎牙鱼、香菜、生抽、辣椒、葱、蒜、姜、腐卤汁、盐、豆瓣酱。
1、嘎牙鱼、配菜、大勺烧热加油，放入，辣椒，葱，蒜，姜，豆瓣酱。
2、加开水或者加凉水但是必须开锅3分钟在下鱼，这样鱼肉鲜嫩。
3、烧开锅下入嘎牙鱼，大火半小时。汤汁收的差不多就好了。
嘎牙鱼介绍
黄颡体长123～143mm，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。黄颡体长123～143mm，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。
嘎牙鱼是一种典型的广食性鱼类，幼鱼主要食浮游动物和水生昆虫的幼虫，成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。嘎牙鱼2龄达性成熟。每年5-7月，雄鱼游至沿岸地带水草茂密的淤泥粘土处（水深8-40厘米）。
《医林集要》中记载，治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。
以上内容仅供参考：百度百科——嘎牙鱼
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