煮小米粥总是熬不出来米油，需要添加别的东西吗？

Question

如题所述

Answer 1

煮小米粥总是熬不出来米油，需要添加别的东西。鲜小米呈胶状粘稠状，煮出来的粥不仅色泽鲜艳，口感也很好。老米很难得到米油。不要过多的搓小米，因为它表面的营养成分很丰富，搓会损失小米的营养成分。有些小米粥是免洗的，可以直接下锅煮。煮粥前用冷水浸泡，可以使米粒膨胀，既节省时间，又能使煮出来的小米粥粘稠，口感好。小米不容易粘锅，还能增加黏度。

米油也可以用冷水慢慢煮出来，但是时间会比较长。建议用热水煮。水烧开后，小米用小火慢煮。煮20分钟左右，小米会出油，变稠。煮粥前要估计好水量，煮粥中途不要加凉水，否则粥吃起来不浓不香，破坏口感。煮粥的过程中不要一直搅拌。小米刚在锅里搅拌了一次，中间又搅拌了一次。出锅前只需搅拌一次。搅拌次数多，米粥不易产生米油。

鲜小米色泽金黄，颗粒饱满，有光泽，色泽不暗沉。这小米是煮出来的，营养高，香味浓。买之前摸摸，越干越好。如果感觉潮湿，不容易存放，容易发霉变质。新鲜的小米有非常浓郁的米香味，稍微近一点就能闻到。反之，异味质量不好，要小心。如果你想煮一口好吃的小米，那就别费劲了。先把小米从柜子里拿出来，在水里泡半个小时，让小米充分吸水膨胀。在这个加热过程中，米油很容易释放出来，米粥也很容易煮到粘稠。同时可以减少烹饪时间，节省燃气。

泡好的小米放在水里煮，热气会让小米尽快开花，米油自然出来。很多人煮小米粥，之所以汤量少，油煮不出来，是因为锅在冷水下面。冷水慢慢加热，过程有点类似“温水煮青蛙”。小米的能量没有被激发出来，自然就失去了活性。以上就是对煮小米粥总是熬不出来米油，需要添加别的东西吗这个问题的解答。

Answer 2

可以在里面加一点小苏打或者是碱面，并且要用小火慢熬，这样就可以熬出米油。

Answer 3

需要
“煮小米粥总是熬不出来米油,需要添加别的东西。鲜小米呈胶状粘稠状,煮出来的粥不仅色泽鲜艳,口感也很好。老米很难得到米油。不要过多的搓小米,因为它表面的营养成分很丰富,搓会损失小米的营养成分。有些小米粥是免洗的,可以直接下锅煮。煮粥前用冷水浸泡,可以使米粒膨胀,既节省时间,又能使煮出来的小米粥粘稠,口感好。小米不容易粘锅,还能增加黏度。 米油也可以用冷水慢慢煮出来,但是时间会比较长。建议用热水煮。

Answer 4

不需要，和小米的质量是有关系的，添加其他的东西也不会让小米出油。