第1个回答 2022-08-01
导读：熬小米粥时，多加这2样“食材”，米油足更浓稠，营养又美味！
小米是一种很有营养的五谷杂粮，把它熬成小米粥后，不仅养胃，而且还特别滋补，男女老少都皆宜，因此，小米粥就变得格外受欢迎，一般情况下，很多人都会选择在早餐店买小米粥喝，因为外面售卖的小米粥会很香，米油也特别丰富，而自己熬出来的小米粥，就没那么好喝了，而且不管熬制多长时间，小米粥看上去都不浓稠，而且也没有一丝米油，这让人特别失望。
那么我们该怎么熬小米粥呢？针对这个问题，很多朋友都弄不明白，觉得小米粥的做法非常简单，也没有什么技巧，只需要把小米给泡发一段时间后，添加足够的水，然后用大火煮开，转小火慢煮一段时间，直到把小米煮熟就行，其实不然，这种做法是根本不能把小米粥给熬好的。
毕竟熬小米粥真的有一些方法和技巧，特别是加入这两样“食材”后，熬出来的小米粥不仅米油足，而且还特别浓稠，喝起来营养又美味，下面我就来给大家说说具体的烹饪方法，希望大家看完后能够跟着学起来，毕竟市场上的小米粥不仅卖的贵，而且还不卫生，自己在家做，不仅省钱，而且给孩子吃也会更加的放心，那么话不多说，直接给大家上干货！
【熬小米粥】
熬小米粥时，我们要选择新鲜的小米，一些比较差劲的陈小米或者染色的小米就不要买回来食用了， 挑选的时候也是有一定的方法的，取一点小米在手上，然后用嘴哈一口气，小米的表面会变得湿润，这个时候再拿出卫生纸揉搓小米，如果小米出现了掉色的情况，这种小米我们就不要买了，除此之外，如果小米看上去不饱满，而且颜色发白甚至还有怪味，这样的小米也就不要买。
选好新鲜的小米后，我们还要准备白糖和食用油，这两种食材的加入能够帮助小米更快地熬出米油，同时也会让小米粥变得更加的美味，下面我就给大家来说说具体的步骤。
首先我们要把小米清洗干净，洗小米的时候轻轻搓洗一次就行了，不要把它表面上的米油给搓掉了，然后再浸泡一段时间，这个时间最好在半个小时到一个小时之间，这样在熬小米粥的时候，还能加快熬煮的时间，当然，浸泡小米的水我们也不要倒掉，后面用它来熬煮小米粥口感会更好，也不容易熬糊锅。
熬小米粥的时候，我们一定要放足水，然后再放一些白糖仅需，搅拌均匀，白糖会让小米的口感变得更加香甜和浓稠，中途添加水会影响小米粥的口感和黏稠度，同时还要注意，不能把小米和水同时下锅，不然小米很容易会被熬成浆糊，一定要等锅中的水被烧到冒小泡的时候放进小米，这个时间刚刚好，熬出来的小米粥才会色泽金黄，看上去很有食欲。
等小米下锅后，用大火煮开后熬煮5分钟，然后再改成小火，这样才能把小米中的米油给熬出来，小火继续熬煮20分钟后，小米就被煮得差不多了，再放入一小勺香油进去，这样能添加小米粥的香气，而且还能让小米的米油变得更多，不过香油我们千万别放多了，不然会掩盖住小米的米香味。
继续熬煮10分钟，这样就可以关火了，当然在整个熬煮的过程中，为了避免糊锅，我们还要边熬边搅拌，顺着一个方向搅拌，这样出来的米油会更多，等小米粥冷却后，就会出来一层又一层的米油，这样的小米粥吃起来口感特别棒，能让人吃过之后就爱上，因此爱喝小米粥的朋友一定要学起来。
其实熬小米粥并不是一件简单的事情，我们要按照正确的方法去熬煮，这样就能做出更加美味营养的小米粥了，不知道大家学会了吗？