都知道小米粥好喝，但为什么大部分家庭小米粥熬不出油？

Question

如题所述

Answer 1

选择小米时， 选择新鲜的颗粒饱满，颜色金黄的小米，这种上等品质的小米，煮出来的粥非常浓，而且出油量也高。也可以加入碎南瓜也会熬出油。

小米粥不仅营养丰富，功效显著，同时做法也非常简单，简单熬煮就能做成，但是简单不代表就能做好，我们都知道，小米熬成小米粥后营养成分会析出，形成米油，米油是小米粥最有营养价值的部分了，但是很多人熬煮小米粥的时候都会遇到不出米油的情况，导致营养大大流失。

其实，想要把小米粥熬出米油并不难，只要在熬煮小米粥时注意一个细节问题就能轻松熬出米油，小米粥大家都会，很多人却少了这一步，熬不出米油小米粥就白喝了。小米粥在熬煮的过程中，火候很重要，既不能一直用大火熬，也不能一直用小火熬，前者会使小米的香味过分挥发，后者会使小米煮不出米花，导致米油无法析出，正确的做法应该是“大火煮沸，小火煲香”。

第一步、首先将准备好的小米用清水清洗干净，然后放到盆中，加入足量的清水，将其浸泡一个小时的时间，同时把准备好的南瓜洗净去皮，切成块状，在锅中加入适量的清水，把南瓜放到蒸锅中，将其蒸熟，蒸好的南瓜取出来压成泥备用。

第二步、另起锅加入适量的清水，大火煮开，把小米放到锅中，再次将锅中煮开后，转中小火炖煮半个小时的时间，并且在煮的过程中要用勺子不停的搅拌，以免糊锅，等锅中的小米煮好之后，就把南瓜放到锅中继续用中小火熬煮，并且不停的搅拌，将小米煮至粘稠状态时，就加入几滴香油继续搅拌，这个时候小米就会慢慢的出油了，随后就关火出锅。

以上就是煮小米粥的方法，在煮的过程中，为什么你煮出来的小米粥不出油，根据粥店老板的说法，是因为你在煮的过程中少加了关键的一样，这一样就是香油，加了香油的小米粥才会出现出油的情况，并且营养丰富口感好。

Answer 2

在刚开始的时候,还是经历过失败的,大家都知道,小米粥熬到最好的状态就是出油,这样小米粥口感佳

Answer 3

这个主要是家里都是纯水熬制的外边都会加食用碱。

Answer 4

小米粥很难熬，需要消耗很长的时间，所以不好做。

Answer 5

因为一些小米的品质不好，所以熬不出油，还有就是时间短也不行。