海带可以做凉拌海带丝，凉拌海带丝需要煮多久？

Question

如题所述

Answer 1

凉拌海带丝在制作的过程中需要焯水，但是焯水的时间不能超过5分钟。焯水可以去除海带表面的盐，更好的调味，而且还可以去除碘和砷。海带丝中的胶质和水分很多，不宜长时间的烹饪，高温会让胶质融化，海带的口感就绵软不脆，其次海带丝中的营养物质中水溶性的较多，长时间的浸泡和烹饪会让营养物质流失到水中。这里需要注意干海带丝在烹饪之前，需要用冷水浸泡，切忌用热水直接浸泡。

准备食材。制作凉拌海带丝最好选择海带茎，海带叶偏软，海带根太厚。另外需要用的其它食材包括香葱，大蒜，小米辣椒，香菜和生姜，也可以根据自己喜好搭配黄瓜丝和胡萝卜丝等，不过胡萝卜需要用开水烫熟。需要用到的调味品包括食盐，白糖，米醋和生抽。将新鲜的海带用清水干净，切成丝备用。香葱清洗干净后切成葱花，大蒜和生姜剁成末，香菜留叶。碗中加入适量的生抽，米醋，香葱，白糖，小米辣段和香菜。起锅烧油，将大蒜和生姜末倒入锅中翻炒出香味，随后葱蒜油趁热倒入碗中，激发出香味。凉拌海带丝的调料汁就制作完成了。

凉拌海带丝。蒸锅中倒入适量的清水，大火将水烧至沸腾。随后将海带丝倒入锅中煮五分钟。将煮好海带丝捞出放入干净的碗中冷量。最后往海带丝中倒入准备好的凉拌汁并搅拌均匀，撒上葱花，腌制十分钟后就可以食用了。

食用海带注意事项。凉拌海带丝虽然清爽可口，但是脾胃虚寒者尽量不要食用了；大量的食用海带会因为摄入太多的碘和砷，对人体造成影响。海带还不能和含有鞣酸或草酸的水果同食，例如柿子、李子、石榴、山楂、桃子、菠菜、洋葱等。

Answer 2

需要煮上半小时左右，因为海带是需要经过长时间的浸泡才能够成型。最好用凉水拌。

Answer 3

可以，海带丝一般煮10分钟过滤，把爆香味的调料放在海带丝上，淋上蘸料，即可食用。

Answer 4

凉拌海带丝如果前期用水泡到了，煮的时间比较短，大概是十几分钟。

Answer 5

凉拌海带丝大概需要煮3分钟，这样煮出来的海带丝口感很好，而且细腻酥脆。