炒菠菜前为何要用热水烫？

如题所述

举报该问题

推荐答案推荐于2016-07-23

由于菠菜性凉，具有滑肠作用，脾胃虚寒、腹泻者忌食。另外，菠菜中含有的草酸，
它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://77.wendadaohang.com/zd/GIYpYNpN3.html

第1个回答 2010-05-13

菠菜如果不烫就有中瑟瑟的味道，所以先要用热水烫一下

相似回答

家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后在烹饪,其目的是?化学知识答：菠菜里面含有一种草酸，对我们人体吸收钙会有一定的影响，但是这种草酸是能溶解于热水的，所以炒菠菜之前要先在开水中烫一下，用来去掉这种草酸，才对身体健康。具体关于化学方面的知识不懂，呵呵

炒菠菜前为何要用热水烫?答：它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸

炒菠菜要焯水吗答：热水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入。焯煮时放的水多一些，煮的时间长一些，焯出来的草酸也多一些。如果焯后还有一次加热，那么焯煮时间只需1分钟即可。

吃菠菜前为什么要用开水烫一烫啊?答：吃菠菜前为什么要用开水烫一烫啊？菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后抚炒，拌或做汤就好。菠菜为什么不能直接烹调，而要先用开水烫一下？楼主您好。菠菜富含维生素C和矿物质类营养成分，但又因内含有较多的萆酸，口感...

菠菜要焯水吗答：炒菠菜前要焯水，因为菠菜带有大量草酸，如果不焯水的话在体内与钙结合产生草酸钙结晶，轻者引起缺钙，严重者甚至出现尿路结石。另一方面菠菜吃起来很涩口，而焯水后可以大大减轻涩口的感觉。可以先把菠菜洗净后放在滚烫的热水中焯水，煮10秒钟就可以，在煮的时候锅中加入一勺食用盐搅拌均匀，可以锁住...

炒菠菜要先焯水吗答：炒菠菜时，先焯水是一个非常重要的步骤。这是因为菠菜中含有草酸，如果不先焯水去除草酸，草酸可能会影响钙、铁等矿物质的吸收。焯水可以将菠菜中的草酸去除，同时也可以使菠菜变得更加鲜嫩可口。在焯水时，一般建议将菠菜放入沸水中焯烫至变色，然后捞出沥干水分备用。这样不仅可以去除草酸，还可以保留菠菜...

吃菠菜之前,为什么要用水炒一下?答：同时现在的许多大棚蔬菜外面会有许多细菌，焯水也可以把外面的细菌烫掉。如果你将菠菜与豆腐一起煮汤的话，那么焯水这部是不能省略的，一旦没有进行焯水，那么菠菜会跟豆腐里面的钙进行结合。一旦被人们吃下去就会形成草酸钙，对于健康非常不利。而且焯水是在炒菜前，许多蔬菜必经的一个步骤，主要是将清洗...

大家正在搜

炒菠菜之前需要用热水烫一下吗菠菜炒之前用不用焯水菠菜炒之前用开水烫吗吃菠菜之前要用热水焯一下吗炒菠菜前要焯水吗菠菜炒前要烫一下吗菠菜为什么吃前要烫一下菠菜炒之前需要汤吗炒青菜前需要焯水吗

炒菠菜前用热水烫几分钟最好？

菠菜在炒之前需要用热水焯一下吗

炒菠菜之前要用开水烫烫吗？

炒菠菜要烫多久好

炒菠菜的时候要先煮一下吗？

买回来的菠菜嫌费事不用热水烫可以直接炒菠菜吗？

菠菜是不是不能和豆腐一起吃啊？

腊肉要怎么做才好吃啊?