麻辣香水鱼（麻辣香水鱼的做法）

Question

如题所述

Answer 1

我们需要准备以下食材：鲜活的草鱼一条，生姜适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，花椒适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量。
一步，将鲜活的草鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去鳃，然后将鱼身洗净，剁成段状备用。
第二步，将姜切成末，蒜瓣切成薄片，香葱切成段状。干辣椒和花椒可以根据个人口味适量调整，如果喜欢麻辣的口感，可以多放一些。
第三步，将鱼块放入一个大碗中，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟，使鱼肉更加鲜嫩。
第四步，将腌制好的鱼块沥干水分，用适量的淀粉抓匀，使鱼块均匀裹上一层薄薄的淀粉。
第五步，将锅加热，倒入适量的食用油，烧至7成热时，将裹好淀粉的鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
第六步，将锅中的油倒出，留下少许底油，加入姜末、蒜片、干辣椒和花椒炒香。
第七步，将炒香的调料倒入一碗水中，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
第八步，将调味汁倒入锅中烧开，放入炸好的鱼块，煮约5分钟，使鱼块充分入味。
第九步，较后加入香葱段，翻炒均匀，即可出锅。
麻辣香水鱼制作完成，色香味俱佳。它的麻辣口感让人胃口大开，鱼肉鲜嫩多汁，配上香葱的清香，让人回味无穷。这道菜适合与家人、朋友一起品尝，共同分享美食的快乐。