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香水鱼的做法最正宗的做法
香水鱼的做法
,香水鱼怎么做好吃,香水鱼的家常做法
答:
1.鱼切大片用盐腌十五分钟,豆芽洗净,香芹切段,生姜切丝,大蒜头去皮,香葱切花,小米辣野山椒切碎
2.十五分钟后将鱼洗干净,用香水鱼调料里的腌鱼调料抓匀净,放置10分钟 3.坐锅放油烧热 4.放入姜丝,大蒜头,小米辣,野山椒 5.翻炒几下后放入香芹段再翻炒 6.炒香后例入香水鱼调料包里的油...
香水鱼的正宗做法
及其配料
答:
制作:1、草鱼洗净,用刀背将草鱼拍昏,刮鳞后从腹部剖开,将内脏去除,然后将鱼头、鱼尾剁下,将鱼肉片下。2、将片下的鱼肉撕去鱼皮,挑出鱼刺,然后斜刀片成厚味1厘米重10克的瓦块状,加入盐、料酒5克、10克姜、10克葱腌渍15分钟,然后去除葱、姜备用。3、芹菜洗净,切成5厘米长的段;竹笋片成...
香水鱼的做法
答:
做法
:1.香水鱼调料包一般内有三包,腌鱼包、调料包和辣椒包。腌鱼包可用来腌鱼片,时间十五分钟。鱼头比较嫩,可以不用腌。如果没有腌鱼包,可以用适量料酒、生粉、胡椒粉腌制。2.准备个装
香水鱼的
大汤碗。先烧开一锅水,烫熟黄豆芽,盛出。3.再烫熟豆腐,盛出。4.为了更符合川菜做法,选用了菜...
有什么做四川麻辣
香水鱼的
秘制配方推荐?
答:
【制作步骤】鱼肉处理:
将鱼宰杀后去鳞去内脏,洗净后切成薄片,用盐、料酒、鸡蛋清和生粉抓匀腌制10分钟,使鱼肉入味且上浆
。香料熬制:锅中加入少量油,放入香叶、八角、桂皮、草果、丁香、小茴香、香菜根和芹菜叶,小火慢炸至香味释放,捞出残渣留作底油。炒制底料:在香料油中加入切好的蒜末、...
酸菜鱼,
香水鱼
,水煮鱼口感为什么很嫩?怎么制作的?
答:
1. 将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸
。2. 将鲤鱼宰杀干净,待用;3. 在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉和鱼头用刀划开,但不要将鱼骨砍断,从鱼尾开始,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开,直至鱼头,这就分开了一侧的鱼肉,另一次同样处理;4. 将鱼肉改斜刀切成大片,加精盐、...
在北方适合做什么鱼及
做法
答:
麻辣
香水鱼
【材料】[1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片,加少许生粉,盐,胡椒,料酒,揉匀待用。[2]将姜(5片),蒜(3大瓣),葱(2根),花椒(15-20颗),香菜(少许),干辣椒(10个)一起切碎。【制作方法】油锅烧热,加入[2],和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香,然后加入高汤3杯,少许糖,酱油,酒...
麻辣
香水鱼
是什么菜系
答:
麻辣
香水鱼
做法
1、草鱼宰洗干净,切成小块,用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。2、将洋葱切条,芹菜切条,香菇切片。3、干红椒洗净,用剪刀剪成小段,用冷水浸泡10分钟,姜、葱切片。4、炒锅内放入油,放入姜、葱,干红椒段炒出香味。5、放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。6、加入高汤或清水煮开,加入...
川味的
香水鱼
怎么做?
答:
做法
:1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制。2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,同时放入榨菜、黄瓜条等,按个人口味撒一点盐,备用。3、在...
鱼肉火锅的制作方法
答:
做法
:1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用;2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料,用手轻轻抓匀,腌制15分钟;3、将酸菜洗净后...
“水煮鱼”和“
香水鱼
”有什么区别?
答:
做法差不多,就是口味不太一样,但是是两种
鱼的做法
。
香水鱼的
味道不仅仅在于香,兼有麻、辣、鲜、嫩、滑。将青鱼水煮上桌后,浇上店里特制的具有几十种调料的滚热的香油,—股浓郁的香味便在餐桌上弥漫开来。香水鱼没有一般的沸腾鱼那么辣,但是味道却丝毫不逊色,食客可以根据自己的口味调整辣的...
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