怎么样才能做烤鸭好吃呢

Question

怎么做烤鸭才是最好吃味道鲜美，希望烹饪的专家帮我解答解答！谢谢！

Answer 1

　　烤鸭
　　食材：鸭子半只；葱段；姜片；大料；花椒； 料酒；酱油；糖浆（蜂蜜也可以）；
　　烤鸭做法和步骤
　　1、鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
　　2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
　　3、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，以免烤出来的鸭油流在烤箱里。
　　4、切薄薄的片儿，将剩下来的鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿，味道也特别棒哦。
　　5、烤鸭外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润；将鸭肉切成薄薄的片儿，每一片有皮有肉有油，荷叶饼上抹上一层甜面酱，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃起来肥而不腻，鲜美可口。然后，用“鸭架”炖汤，清爽利口。
　　 6、外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。

　　烤鸭饮食特点
　　鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

Answer 2

用料
净鸭（2000g左右）1只
酱油、甜酱 1碟
麦芽糖 10g
葱段 1碟
盐、料酒 适量
茶叶饼或芝麻烧饼 若干做法
选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。
烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。
把盐、料酒、酱油和葱混在一起，刷在鸭子身上，多刷几遍，放入冰箱中腌制24小时。
将鸭子在转轴上串好，注意鸭子的重心。
将烤箱用200温度预热5分钟，用烤架手柄将鸭子送入烤箱内。
用200度的温度烤5分钟，然后用160度的温度烤40分钟，将鸭子烤至全褐色，出炉的鸭子好像涂了亮漆一般，最后在鸭子上刷上麦芽糖再烤5分钟即可。
将事先摆在桌上的荷叶饼，芝麻烧饼和其他调味品和切成片的鸭肉一并上桌。
（我用的是36L的烤箱。。烤起来比较方便~）本回答被网友采纳

Answer 3

鸭皮酥烂，鸭肉鲜嫩，一口就爱上了！

Answer 4

猪肉这么贵，还是吃唐老鸭吧