鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。
原来在家就能做烤鸭，简直太好吃，都后悔知道晚了！
鸭子怎么腌制？
追答做法一 主料：鸭子（要挑那种皮下 脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净 后两公斤重的冻鸭子，切了半只来 烤） 腌料：盐1小匙 淋汁：开水半 杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1 大匙搅匀 做法： 1、用1小匙盐将鸭 子内外抹遍，腌上半天； 2、煮开一 大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭 子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍 鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用 竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭 翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤 的半只，就谈不上什么漏不漏气的 了，我就干脆提着鸭腿烫了） 3、把 淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24
淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24 小时； 4、在翅尖，腿骨的地方包上 锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一 个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好 多油，不用烤盘接住的话收拾起来就 惨了）? 5、烤箱开到180℃烘烤40分 钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随 时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地 方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满 意的颜色； 6、取出后用快刀斜着片 下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉。 做法二 1.用热水把鸭子内外洗烫洁 净， 2.用布或纸巾把鸭子内外差干， 3.在鸭子内外先涂上可乐（有糖，皮 易焦黄）后，再涂上酒一层，任何酒 皆可，好有创意啊。我先浇了一遍可 乐，怕不够，又用纸巾浸透可乐，抹
我先浇了一遍可 乐，怕不够，又用纸巾浸透可乐，抹 了一遍。同法用纸巾抹了酒，以防把 可乐给浇没了。 4.挂干（挂24个小 时，或用电扇猛吹胸背各半小时，使 鸭皮干燥如鼓面，易脆）。 5.放入烤 箱，用375度火力，正反各烤半小时
为总共1个半小时左右，视鸭子大 小)，见到鸭皮焦黄离肉，即可用刀 片下，以薄饼夹葱酱而大饱口福了
啤酒烤鸭你要不要
追问要
追答你必须的给我好评
追问谢谢
追答啤酒烤鸭及其制作方法，由下列重量 配比的原料，经以下步骤制成。熬 卤：在锅内加入清水150份，先加入 八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份， 香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份， 草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份， 小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3 份，白扣0.2～0.4份，红椒0.5～2 份，火烧至沸，在有压力状态下保温 2小时，然后加入盐10～18，冰糖2 ～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40 份，味精4～6.5份，鸡精0.5～1.8 份，蜂蜜0.3～0.8，葱2～6份，姜 1.5～4份，充分搅匀、冷却至室温， 再将清洗干净的600份鸭子放入上述
追问我是摇滚烤鸡炉上烤鸭的，怎么烤得很老，和别人的味道很大差别，请教你一下
追答不能跑的时间太长
再将清洗干净的600份鸭子放入上述 卤内侵泡10个小时，然后捞出沥水2 小时，在250℃-220℃中烤制2小 时，直至外皮呈焦黄状。本发明皮 脆、肉嫩，味道美。法二：原料：两 月龄仔鸭一只／啤酒一瓶／仔生姜半 斤／鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯 笼椒）／小香葱二两／甜面酱30克／ 盐、味精适量原料加工：1、砍下鸭 头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为 两节2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从 腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成 四开用十字刀法切成菊花状5、姜切
片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根 打一个结制作：1、热锅倒入植物油 二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、 鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用 （为防油爆，炸时可先放少许盐） 2、将鸭肉炸炒至焦香...
，加入先前炸好的大件再加入甜面酱 爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半 瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分 钟。3、加入红椒再倒入啤酒适量、 放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱 节翻炒后起锅装盘。色：酱红油亮、 红绿搭配色彩鲜明香：酱香与啤酒的 独特香味味：咸鲜香酥
追问我们只做鸭腿
是摇滚烤鸡炉
追答把它设置的时间少一点儿
追问就是鸭腿肉很老，一般咬不动
里面就会出现没熟
有血水
追答那你多放点油
追问可以加你为好友吗？
追答你想干嘛
追问做个朋友
追答我小孩儿
也想和我做朋友？
追问我31
你多大
追答我十二
本回答被提问者采纳用炭火慢烤注意多翻转放盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、味道就很不错了
鸭皮酥烂，鸭肉鲜嫩，一口就爱上了！