如题所述
主料:海螺干70g、白萝卜150g
辅料:油适量、盐适量、小葱适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生菜适量
步骤:
1、海螺干提前浸泡2小时。
2、摘洗干净。
3、白萝卜去皮洗干净,备点生菜。
4、白萝卜切细丝。
5、炒锅热油,用葱段炝锅加水。
6、放入萝卜丝。
7、放入海螺干。
8、加点胡椒粉。
9、加适量盐。
10、加料酒。
11、加点蚝油,煮开后,小火煮10分钟。
12、十分钟后,将生菜直接撕入锅内。
13、最后撒点香菜出锅。
海螺用韭菜快火辣炒,螺肉的口感特别爽脆,具体做法如下
准备材料
海螺干:500克、韭菜:1小把、干红辣椒:6只、蒜片:5片、料酒:1勺、辣酱:1勺、生抽:1勺、糖:少许、盐:少许。
1、海螺干用清水浸泡半小时。
2、螺肉切成这样的薄片。
3、韭菜切小寸段,蒜切片,干红辣椒掰开。
4、锅中煮开水,倒一点料酒,倒入海螺干,水再开锅即捞出。
5、炒锅放油,放几粒花椒爆香捞出,放蒜片和辣酱、红辣椒炒香,煸出红油倒入海螺干,大火加生抽、糖,翻炒两下加入韭菜,再炒两下加盐,出锅装盘。