油爆海螺
[主料辅料]
鲜海螺肉 250克, 清汤 50克, 葱 20克, 醋 25克, 菜心 30克, 胡椒粉 1克, 精盐 4克, 熟猪油(也可以植物油) 50克, 蒜 10克, 绍酒 15克, 湿淀粉 25克, 味精 3克, 水发木耳 15克。
1、解冻后清洗干净。
2、海螺肉切片备用。
3、大葱,生姜,大蒜切好备用。
4、青辣椒切好备用。
5、热锅放油,放入葱姜蒜,爆香。
6、加入海螺肉爆炒。
7、加入适量的酱油,继续翻炒。
8、加入辣椒,继续大火快炒。
9、出锅前加点盐和味精调味就可以了。