梦华录的茶为什么是泡沫

Question

如题所述

Answer 1

点茶法。中国的茶文化从唐朝开始快速发展，唐朝流行煎茶，到宋代点茶法成为了主流，点茶法的制作方式，就会导致茶上出现泡沫，日本茶道亦源自宋代点茶，在《梦华录》里，女主赵盼儿的赵氏茶铺被称为钱塘第一，即使独坐一隅，茶客也络绎不绝。