馒头怎么做才松软好吃？

Question

如题所述

Answer 1

1.
第一步，首先准备一个小碗，碗中放入5克酵母粉，放入少许白糖，然后倒入少许温水，用筷子将酵母粉搅拌融化备用。
2.
第二步，准备一个盘倒入500克面粉，然后把化好的酵母水倒入面粉中。用筷子边搅拌边添加温水，先将面粉搅拌成面絮状，然后再用双手将揉成光滑的面团。面团揉好以后，上面盖上保鲜膜，将面团放到温暖的地方进行发酵。
3.
第三步，面团发酵至两倍大时，用手撕开面团里面呈现蜂窝状时，说明面团已经发酵好了。把发酵好的面盆儿取出来，放入案板上，打上少许的干面粉，然后用手继续揉搓排气，再次将面团揉成光滑状即可。
4.
第四步，把揉好的面团先整理成长条，然后再分割成大小均匀的面剂子，然后再把每个面剂子做成馒头胚子，将做好的馒头胚子放到温暖的地方继续醒发20分钟左右。经过二次醒发后蒸出来的馒头蓬松香软更加好吃。

Answer 2

首先和面时加入少许猪油，把面揉至光滑不粘手进行发酵。 2、然后加入少许干淀粉和三分之一勺的泡打粉，揉成光滑面团，切好面头坯，再发酵十几分钟再下锅。 3、最后冷水入锅，用中火蒸，使馒头发酵更充分，熄火时不要马上开盖，焖上三分钟再开盖。