花样面食合集︱香甜松软的馒头们
宝宝葱油花卷
步骤:
1.200g面粉,105g,清水2g,酵母5g铺食油混合。
2.揉成非常光滑的的面团。
3.不用发酵搓成条切小段。
4.按扁擀成长方形薄片。
5.刷核桃油撒葱花胡萝卜。
6.从下往上卷起来,从中间切开,不要切断。
7.两条扭起来。
8.从尾端开始卷起。
9.尾部按扁压在下面。
10.一个生胚做好啦。
11.放入锅中发酵至2倍大。
12.拿起来是轻飘飘的感觉,上锅蒸12分钟焖3分钟。
蓝莓小馒头
步骤:
1.120蓝莓不加水打成汁。面粉200g,酵母2g。
2.食材全部混合揉成光滑的面团。
3.不用发酵直接擀成大饼。
4.卷起来搓成长条。
5.切成小段。
6.放入锅中发酵至1.5倍大,开火蒸10分钟焖3分钟出锅。
黑芝麻牛奶卷
步骤:
面粉200g,牛奶110g,酵母2g,黑芝麻酱5g,混合揉成黑色面团。
面粉200g,牛奶110g,酵母2g混合揉成白色面团。
两个面团无需发酵擀成大饼,黑色的面片撒一点水放上白色面片,两片叠在一起。
卷起来,卷的紧一点。
切成小段。
放入锅中发酵至1.5倍大,开火蒸13分钟焖3分钟出锅。
菠菜蜜豆卷
步骤:
面粉150g ,酵母2g ,菠菜泥80g。
面粉150g, 酵母2g, 清水75g。
分别揉成两个光滑的面团要多揉一会儿切开无气孔。
再分别拼成两张大面片。
两张叠在一起。
撒上蜜红豆,蜜红豆是红豆加清水和适量糖煮熟。
1/3处向上叠。
再向下叠。
切成等份的小段。
两块叠在一起。
中间用筷子压一下。
捏住两段朝反方向扭一下,一个花卷就做好了。
放入锅中发酵至1.5倍大,开锅蒸15分钟焖3分钟。
荷包蛋奶黄包
步骤:
面粉200g,牛奶110g,酵母2g混合揉成白色光滑的面团。
好吃的奶黄馅配方:鸡蛋2个、面粉40g、奶粉20g,牛奶100g、黄油25g、白糖15g混合搅拌均匀,平底锅炒至凝固抱团。
取一点面团加南瓜粉,揉成黄色面团。
自色面团分成等份擀成饼,包入奶黄馅。
收口朝下放置稍微按,扁用筷子作出造型。
不规则的形状更好看。
放入锅中发酵至1.5倍大,开火蒸12分钟焖3分钟出锅。
南瓜蜜豆卷
步骤:
蒸熟的南瓜泥110g ,面粉200g,酵母1g ,混合揉成光滑的面团。
分成小份、按扁、擀成饼。
包入蜜豆。
收口朝下擀成牛舌状。
从下向上卷起来。
放入锅中发酵至1.5倍大,开火蒸15分钟焖3分钟出锅。