不能用了！
麦饭石的锅应该就是特氟龙的涂层，里面混有麦饭石粉末或者有看着像石头的花纹。几年前当网上宣传韩国进口并且天然健康时，也没多研究就入了一款，没太注意维护，一个月后涂层就剥离报废了。
经过几年做饭并且经常搬家买厨具的经历，自己也对炒锅、刀子等厨具研究较多，现在分享一下，给大家提供点思路，希望能有所帮助。我还精选了一些锅，并且帮大家看过评论了。并且，我发现评价和我研究的材料特性是一致的，令我很开心。真实的价格往往更便宜，需要点进链接才知道。这些锅一般支持各种炉灶的，明火、电磁炉、电陶炉等。
下面表格首先总结了几种锅的特点，后面会详细介绍。
1. 疏水表面的锅
在疏水材料的表面，水滴不容易铺展开来，形成椭球形，这种情况下就不易粘锅。而在亲水材料的表面，水喜欢黏贴上去，自然就很容易粘锅。利用这个原理，就出现了特氟龙涂层和陶瓷表面的锅。陶瓷锅面具有一定的疏水防粘性，但是效果没有特氟龙好，不适合中式炒菜。我唯一用的陶瓷锅还表面剥离了，我觉得是陶瓷的导热性和延展性和锅底不匹配。
一般意义的不粘锅涂层指的就是特氟龙（PTFE, 聚四氟乙烯），它的疏水性最好。可以理解为一种塑料， 260摄氏度以下是稳定的，使用家庭食用油油炸是不会超过这个温度的。因此，不空烧坏锅底的前提下是安全无毒的，食用了脱落的涂层也没有问题。生产特氟龙时使用的反应物有一定的毒性，并非特氟龙本身，近年来工艺流程已经成熟，保证出厂的涂层中洗脱掉了反应物。
特氟龙涂层被不断的刮擦、反复热胀冷缩后，难免逐渐受损脱离，锅的寿命为两年左右。注意要使用软质锅铲，一旦刮了或者空烧了，表面的涂层就不可能恢复了。但是，特氟龙涂层锅是最适合新手的，甚至可以不放油。不用掌握太多用锅技巧，可以轻松煎蛋煎可丽饼。在中小火下，下菜和出锅的时间比较灵活，不至于手忙脚乱。选锅时要注意不能太轻薄，容易受热不均、锅底凸起。
在北美超市里总能见到特福/Tefal法国红点不粘锅，中心的红点会随着温度变高而加深，起到指示作用。它的底部加了不锈钢圆碟，避免变形，另外对于电磁炉来说还有聚热作用。国外的博主做过测评，Tefal的锅耐受的温度最高。这款28 cm，只重1.1 kg。京东好评96%，最新4页评论里没有说粘的。
首先，不粘涂层通常是含氟的高分子聚合物，最典型的是聚四氟乙烯（特氟龙）。这些大分子耐酸、耐碱、耐油、耐高温，根本不会被消化、吸收和富集，而是直接通过粪便排出。
其次，不粘器具涂层本身很薄，使用中的脱落量极少，且有相当一部分磨损脱落发生在清洗过程中，因此其带来的直接健康风险完全可以忽略不计。
保养不粘锅注意事项
1、不要高温煎炸食物
不粘锅如果干烧或油温超到250℃，不粘涂层就可能受到破坏，释放出有害成分，建议不要用不粘锅高温煎炸食物。
2、尽量别用来做酸性食物
从三种材质的不粘锅抗腐蚀性上，您也可以看出，即使是抗腐蚀性强的不粘锅，也尽量不要用来制作酸性食物。
3、尽量别用尖锐铲具
此外，在炒菜时应尽量使用木铲或硅胶铲，避免尖锐的铲具或金属器具破坏不粘涂层，涂层脱落之后应及时更换锅具。